Μικρά παιδιά

Πώς να μαγειρέψουν τυρί cottage για τα μωρά στο σπίτι;

Pin
Send
Share
Send
Send


Οι παιδίατροι καλούνται να εισαγάγουν συμπληρωματικά τρόφιμα για βρέφη μετά από έξι μήνες. Εάν το μωρό είναι αναμεμειγμένο ή τροφοδοτείται με τροφές, μπορείτε να αρχίσετε να χορηγείτε συμπληρωματικά τρόφιμα ήδη 4-5 μήνες. Η ηλικία μετάβασης σε ενήλικα τρόφιμα εξαρτάται από διάφορους δείκτες. Σε αυτό το σημείο, το μωρό πρέπει να είναι σε θέση να κάθεται ανεξάρτητα, να ενδιαφέρεται να τρώει ενήλικες και να μην σπρώχνει το κουτάλι. Επιπλέον, θα παρατηρήσετε ότι το μωρό δεν διαθέτει μόνο μητρικό γάλα.

Δεν μπορείτε να ξεκινήσετε συμπληρωματικά τρόφιμα εάν το μωρό είναι άρρωστο ή που υποφέρει από άγχος. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια παρατεταμένου διαχωρισμού από τη μητέρα, με οδοντοφυΐα, με κρύο ή όταν κινείται.

Με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα και από ποιους μήνες να δώσετε στο μωρό. Οι παιδίατροι συστήνουν να αρχίσουν να προσελκύονται με φυτικό πολτό, και στη συνέχεια να στραφούν στα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα σιτηρά γάλακτος. Ωστόσο, ο διάσημος γιατρός Komarovsky, αντίθετα, συμβουλεύει πρώτα να δώσει τυρί cottage και kefir, δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτά είναι πιο κοντά στη σύνθεση του μητρικού γάλακτος. Ως εκ τούτου, η μετάβαση του μωρού σε ενήλικα τρόφιμα θα είναι ευκολότερη.

Τυροκομείο για παιδικές τροφές

Στην ανεξαρτησία, πότε και πού αρχίζετε να δίνετε δέλεαρ, το τυρί cottage περιλαμβάνεται πάντα στη διατροφή του μωρού. Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για την ανάπτυξη ενός μικρού σώματος. Δημιουργεί και ενισχύει τον σκελετό, παρέχει ανάπτυξη δοντιών και νυχιών, διεγείρει τον εγκέφαλο και βελτιώνει τη μνήμη.

Για να σταθεροποιήσει την μικροχλωρίδα, να εξομαλύνει τη λειτουργία των εντέρων και του ήπατος, χρειάζεται ένα τυρί για ένα παιδί έως ένα έτος. Επιπλέον, τα γαλακτοκομικά προϊόντα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύουν από ιικές και μολυσματικές ασθένειες.

Το τυρόπιδο εκτελεί τις ακόλουθες χρήσιμες λειτουργίες:

  • Σε βάρος της πρωτεΐνης παρέχει πλήρη ανάπτυξη της μυϊκής μάζας,
  • Παρέχει οστά με ασβέστιο, ενισχύει τον σκελετό των οστών,
  • Μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης
  • Κανονικοποιεί την πέψη, βοηθά με γαστρίτιδα, έλκη και παγκρεατίτιδα,
  • Ενισχύει τα νευρικά κύτταρα
  • Αναπτύσσει τη μνήμη και ενεργοποιεί τον εγκέφαλο,
  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
  • Ενισχύει τα ούλα και το σμάλτο των δοντιών,
  • Τονώνει το σώμα, δίνει ζωτικότητα και δύναμη,
  • Προωθεί το σχηματισμό νέων κυττάρων, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για το παιδί κατά το πρώτο έτος της ζωής,
  • Δημιουργεί μια πραγματική ανταλλαγή,
  • Μια ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Ωστόσο, για να ασχοληθεί με το τυρί cottage δεν αξίζει επίσης. Να θυμάστε πάντα τη δοσολογία! Το τυρί Cottage δεν συνιστάται να δώσει στο παιδί μια περίσσεια προβλημάτων ασβεστίου και νεφρών. Επιπλέον, ορισμένοι διατροφολόγοι βλέπουν τον κίνδυνο του προϊόντος σε υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να ανησυχείτε, επειδή στη σύνθεση του μητρικού γάλακτος είναι περίπου την ίδια ποσότητα ουσίας.

Κανόνες για την εισαγωγή τυρί cottage στη διατροφή των βρεφών

  • Οι παιδίατροι συστήνουν ότι ένα μωρό που θηλάζει αρχίζει να δίνει τυρί cottage από 9 μήνες, με τεχνητή σίτιση - από 7 μήνες,
  • Πριν από την εισαγωγή, συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Είναι σημαντικό ότι το μωρό δεν έχει αντενδείξεις
  • Ξεκινήστε το δέμα με ½ κουταλάκι του γλυκού και αυξήστε σταδιακά τη δόση,
  • Μετά την πρώτη δοκιμή, παρακολουθήστε το μωρό για δύο ημέρες. Το παιδί μπορεί να έχει αλλεργίες ή πεπτικές διαταραχές. Αναβάλλετε την εισαγωγή και συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας για να ρυθμίσετε τη διατροφή και να επιλέξετε μια διατροφή για βρέφη,
  • Εάν ένα παιδί δεν έχει αρνητική αντίδραση, το τυρί cottage μπορεί να δοθεί καθημερινά στα 50-60 γραμμάρια την ημέρα,
  • Το αλκοόλ τυροκομίας μπορεί να έχει μια μαλακή υδαρή σύσταση,
  • Μετά από 12 μήνες, η ημερήσια κατανάλωση τυρί cottage είναι 80-100 γραμμάρια. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε ένα πιο στρογγυλό τυρί,
  • Μην εισάγετε μαζί με το τυρόπηγμα και άλλα νέα πιάτα!
  • Δεν είναι απαραίτητο να εισαχθεί ένα νέο προϊόν τρεις ημέρες πριν και τρεις ημέρες μετά τον προφυλακτικό εμβολιασμό. Τι εμβολιασμοί πρέπει να γίνουν σε ένα παιδί κάτω του ενός έτους, δείτε εδώ,
  • Συνιστάται να μαγειρεύετε τυρί cottage στο σπίτι. Εάν αγοράσετε ένα τελικό προϊόν, μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση, τη διάρκεια ζωής και την αποθήκευση, ελέγξτε τη συσκευασία για ακεραιότητα,
  • Πάρτε ένα ειδικό παιδικό τυρί cottage. Δεν μπορείτε να δώσετε το τυρί παιδί και το συνηθισμένο "ενήλικο" τυρί!
  • Για παιδιά έως 9-10 μηνών, μπορείτε να δώσετε μόνο καθαρό τυρί cottage, από το έτος μπορείτε να προσπαθήσετε να συμπεριλάβετε πιάτα με φρούτα και μούρα στο συμπλήρωμα.

Πώς να μαγειρέψετε τυρί cottage για παιδιά

Cottage τυρί - η καλύτερη επιλογή για το παιδί. Όταν προετοιμάζετε τον εαυτό σας, θα είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα και τη σύνθεση του πιάτου. Τα μωρά είναι τέλεια τυρί στο γιαούρτι. Για να προετοιμαστείτε, πάρτε το μωρό ή 1% κεφίρ, το οποίο χύνεται σε γυάλινο βάζο. Το βάζο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, τοποθετώντας το κάτω μέρος με ένα πανί. Στη συνέχεια το τηγάνι θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά.

Όταν μετά από 5-10 λεπτά μετά το βραστό νερό το kefir γίνεται ζεστό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και φιλτράρετε το μίγμα μέσω κόσκινου. Μετά την τάνυση, το τυρόπηγμα είναι έτοιμο προς κατανάλωση. Με την ευκαιρία, ο ορός γάλακτος μετά την πήξη δεν μπορεί να χυθεί. Θα είναι μια εξαιρετική μάσκα για το δέρμα μιας θηλάζουσας μητέρας.

Για ένα βρέφος, ένα πρόωρο μωρό και μια έλλειψη ασβεστίου, μπορείτε να μαγειρέψετε τυρί cottage χρησιμοποιώντας μια διαφορετική συνταγή. Τέτοια πιάτα είναι ωραία για την πρόληψη της ραχίτιδας, καθώς γεμίζουν το έλλειμμα ασβεστίου και φωσφόρου. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε ένα διάλυμα 10% χλωριούχου καλίου, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε φαρμακείο.

Για την παρασκευή του δίσκου σε ένα λίτρο γάλακτος διαλύονται 19 ml χλωριούχου ασβεστίου. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, αλλά μην βράζετε! Ψύχεται το προκύπτον τυρόπηγμα σε θερμοκρασία δωματίου και στρώνεται μέσω κόσκινου. Αφού αποστραγγιστεί ο ορός γάλακτος, το τυρόπηγμα μπορεί να δοθεί στο μωρό.

Μετά την εισαγωγή τυρί cottage, διάφορα μούρα και φρούτα στη διατροφή, μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα με διάφορα συστατικά. Προσθέστε στη μάζα μήλα, μπανάνες, αχλάδια, βακκίνια ή φραγκοστάφυλα, βερίκοκα, κλπ. Πριν από τη χρήση, η μάζα πρέπει να αλεσθεί σε μπλέντερ.

Αγοράστε τυρί cottage

Πάρτε το τυρί cottage μόνο σε ολόκληρο το κουτί χωρίς γρατζουνιές, χτυπήματα και άλλα ελαττώματα με καλή διάρκεια ζωής. Ένα φυσικό προϊόν χωρίς συντηρητικά και άλλα χημικά μπορεί να αποθηκευτεί για έως δύο ημέρες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 8 μοίρες. Μόλις ανοιχτεί, το τυρί cottage μπορεί να αποθηκευτεί για έως και τρεις ώρες και μόνο στο ψυγείο. Στη συσκευασία του προϊόντος να αναγράφεται πάντα η ηλικία για την οποία προορίζεται, καθώς και η περιεκτικότητα σε λίπος της μάζας του τυροπήγματος.

Υπάρχουν τα ακόλουθα είδη τυριών με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες:

  • Το τυρόπηγμα γάλακτος με περιεκτικότητα λίπους 3-5% θα ταιριάζει σε ένα παιδί με υπερβολικό βάρος, διαβήτη και με χαμηλή σωματική δραστηριότητα,
  • Το κρεμώδες περιέχει 10-15% λίπος και υψηλές θερμίδες. Ένα τέτοιο προϊόν παρουσιάζεται, αντιθέτως, για τα χαμηλά και υπερκινητικά βρέφη,
  • Το συνδυασμένο τυρόπηγμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 6% είναι κατάλληλο για παιδιά με φυσιολογική ανάπτυξη. Διεγείρει τέλεια τη λειτουργία της μνήμης και του εγκεφάλου, συμβάλλει στην πνευματική ανάπτυξη του παιδιού.

Φρούτα τυρί cottage μπορεί να δικαστεί μετά από 10-12 μήνες. Τέτοια πιάτα είναι κατάλληλα για μωρά με κακή όρεξη, καθώς και για παιδιά που είναι λίγο πίσω από την ανάπτυξη, δεν κερδίζουν βάρος και ύψος.

Περιορισμοί χρήσης προϊόντων

Το αλλαντικό τυριού εισάγεται στη διατροφή για ένα χρόνο ως το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό, αλλά πάντα μετά από δημητριακά, φρούτα και λαχανικά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά την πέψη πρωτεϊνών σχηματίζεται μια μεγάλη ποσότητα αζωτούχων ενώσεων και αυτό με τη σειρά του μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την υγεία του ουροποιητικού συστήματος του παιδιού. Η κατανάλωση πολύ νωρίς, καθώς και η περίσσεια του προϊόντος, μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών, αστάθεια της αρτηριακής πίεσης και σχηματισμό ανεπιθύμητων αλάτων στα ούρα του βρέφους.

Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί το τυρί cottage αργότερα - για ένα μωρό 7 μηνών. Ορισμένοι διατροφολόγοι και παιδίατροι πιστεύουν γενικά ότι η σειρά του πρέπει να έρθει μετά την εισαγωγή του κρέατος, αλλά προς το παρόν αυτή η κατάσταση παραμένει αμφιλεγόμενη.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, όσον αφορά τα προβλήματα με την αύξηση βάρους, παρουσία ραχίτιδας και άλλων ασθενειών, το προϊόν ορίζεται ως τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα ήδη σε 4-5 μήνες.

Αλλά υπάρχουν ειδικές περιπτώσεις όταν το τυρί cottage αντενδείκνυται προσωρινά για τα παιδιά:

  • εάν το μωρό είναι αλλεργικό, και γι 'αυτό και το τυρόπηγμα εμφανίζεται στη διατροφή του πολύ αργότερα - στους 11-12 μήνες,
  • όταν το μωρό πάσχει από δυσανεξία στη λακτόζη λόγω υποαλακσίας.

Σε άλλες περιπτώσεις, η μητέρα μπορεί να μαγειρέψει ένα όμορφο τυρί cottage για το παιδί στο σπίτι. Προκειμένου το προϊόν να απορροφηθεί καλά από το σώμα του παιδιού, θα πρέπει να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες συμπληρωματικής διατροφής

  • Είναι δυνατόν να δοθεί το τυρόπηγμα σε μικροδοσοποίηση, ξεκινώντας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού. και με σταδιακή αύξηση των μερίδων στα 50 γραμμάρια έως την ηλικία ενός έτους,
  • δεν μπορείτε να συνδυάσετε το πηγμένο γάλα με ένα νέο συστατικό μενού,
  • η σίτιση πρέπει να γίνεται το πρωί ή το απόγευμα.

Με οποιαδήποτε αρνητική αντίδραση από την υγεία του μωρού, πρέπει να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε.

Επιλογές μαγειρέματος

Το πιάτο τυριού για βρεφικές τροφές μπορεί να παρασκευαστεί με γάλα, ξινή κρέμα και κεφίρ, καθώς και με πρόσθετα συστατικά. Εξετάστε διάφορες επιλογές.

  • Οι νεαρές μητέρες είναι πιθανώς γνωστές. συνταγή με χλωριούχο ασβέστιο, το οποίο μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο. Πρόκειται για ένα άλας ασβεστίου του υδροχλωρικού οξέος, το οποίο πωλείται ως διάλυμα σε αμπούλες, για κάθε 100 χιλιοστόλιτρα υγρού θα χρειαστεί 1 ml του φαρμάκου. Αρχικά, το γάλα φέρεται σε βρασμό και αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Χλωριούχο ασβέστιο χύνεται και αναδεύεται, μετά από το οποίο λαμβάνει χώρα έντονη πήξη. Το μείγμα θερμαίνεται, δεν αφήνει να βράσει, στη συνέχεια ρίχνει πίσω σε ένα κόσκινο και αφήνεται να στραγγίσει. Το υγρό πρέπει να πάει μακριά, τότε το τυρόπηγμα θα είναι πιο παχύ.
  • Από κεφίρ ένα χρήσιμο προϊόν προετοιμάζεται επίσης απλά. Θερμαίνεται μέχρι να καταρρεύσει. Στη συνέχεια, απλά μετακινήστε σε ένα σουρωτήρι ή φίλτρο. Μπορείτε να θερμάνετε το ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση χρησιμοποιώντας ένα λουτρό νερού, ενώ ο ορός γάλακτος δεν χρειάζεται να αναμειχθεί. Μετά από 7-10 λεπτά, η σόμπα μπορεί να απενεργοποιηθεί και να αφεθεί να μαλακώσει για 60 λεπτά. Για άλλα 15 λεπτά, το προκύπτον τυρόπηγμα διατηρείται, ρίχνει κρύο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλλα, και στη συνέχεια αποστραγγίζεται.

Πότε να εισαγάγει αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν

Στο μενού, το τυρί cottage για μωρά συμπεριλαμβάνεται όχι νωρίτερα από έξι μήνες. Σε σπάνιες περιπτώσεις όταν ένα παιδί είναι πολύ λεπτό ή έχει ραχίτιδα, μπορείτε να προσπαθήσετε να δώσετε συμπληρωματικά τρόφιμα νωρίτερα - σε 4-5 μήνες. Εάν ένα παιδί ηλικίας κάτω του ενός έτους είναι επιρρεπές σε αλλεργικές αντιδράσεις, τότε αυτό το τρόφιμο πρέπει να παραμείνει για μεταγενέστερη περίοδο (8-9 μήνες). Είναι σε αυτή την ηλικία στο στομάχι του παιδιού αρχίζει να παράγει ένα ένζυμο που μπορεί να διασπάσει τα πρωτεϊνικά τρόφιμα. Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα στο τυρί cottage μόνο μετά από ένα χρόνο.

Τα οφέλη από ένα παρόμοιο προϊόν διατροφής

  1. Τα θρεπτικά συστατικά και τα ιχνοστοιχεία συμβάλλουν στην ταχεία ανάπτυξη των παιδιών μέχρι ένα έτος.
  2. Ενισχύει το οστικό σύστημα.
  3. Μια ειδική πρωτεΐνη - αλβουμίνη - βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος.
  4. Τα πρεβιοτικά αποκαθιστούν την εντερική μικροχλωρίδα.
  5. Προωθεί την ταχεία αύξηση του σωματικού βάρους.
  6. Ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό του νευρικού συστήματος.

Τι είναι καλύτερο - να αγοράσετε ένα προϊόν ή να μαγειρέψετε τον εαυτό σας;

Κάθε μητέρα θέλει το καλύτερο για τα παιδιά της. Αυτό ισχύει και για την επιλογή τροφίμων, ιδιαίτερα πριν από το πρώτο έτος της ζωής.

  1. Στο κατάστημα μπορείτε να επιλέξετε τυρί cottage με διάφορα γέμιση. Μπορεί να είναι νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει καμία χρησιμότητα. Δεν είναι πάντα τα συμπληρώματα φρούτων είναι πραγματικά, τα οποία μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες.
  2. Η παρουσία βιταμινών βρίσκεται επίσης στη συνείδηση ​​του κατασκευαστή.
  3. Η σύνθεση περιλαμβάνει τη ζάχαρη, η οποία είναι απαράδεκτη για την πρώτη σίτιση παιδιών ηλικίας κάτω του ενός έτους.
  4. Η υφή του αγορασμένου τυρού cottage είναι ομοιογενής, μαλακή. Αυτό είναι βολικό, αλλά στο σπίτι, αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε μια παρόμοια μάζα μαγειρεμένα τυρί cottage.
  5. Η διάρκεια ζωής των αγορασθέντων γαλακτοκομικών προϊόντων είναι μερικές εβδομάδες. Αυτό δεν σχετίζεται με τα οφέλη, επομένως είναι προτιμότερο να προτιμάτε το τυρί cottage από την κουζίνα γαλακτοκομικών προϊόντων, η οποία έχει διάρκεια ζωής περίπου τριών ημερών.

Όλα αυτά τα επιχειρήματα οδηγούν στο γεγονός ότι είναι προτιμότερο να φτιάχνουμε τυρί cottage για μωρά μόνοι τους.

Μαγειρικά μυστικά

Προκειμένου τα παιδιά έως και ένα χρόνο να προετοιμάσουν το πιο υγιεινό και νόστιμο τυρί cottage, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.

  1. Το γάλα πρέπει να είναι φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας.
  2. Το σμάλτο δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα, επειδή το γάλα καίγεται σε αυτό και δίνει στο τυρόπηγμα μια δυσάρεστη γεύση.
  3. Η θέρμανση κέφι ή το γάλα πρέπει να γίνεται σε χαμηλή φωτιά.
  4. Δεν μπορείτε να βράσετε την προκύπτουσα μάζα, καθώς τα θρεπτικά συστατικά των γαλακτοκομικών προϊόντων εξαφανίζονται.
  5. Κατά τη διάρκεια του διαχωρισμού του ορού γάλακτος από το τυρόπηγμα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη διαδικασία εγκαίρως, διαφορετικά το προϊόν θα είναι ξηρό και σκληρό.

Συμπληρωματικοί κανόνες διατροφής

  1. Για τα παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους, το προϊόν πρέπει να προσφέρεται για μισή κουταλάκι του γλυκού για πρώτη φορά.
  2. Το προϊόν πρέπει να χορηγείται το πρωί.
  3. Αν κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν υπήρχαν αντιδράσεις από το σώμα (εξάνθημα, έμετος, ανώμαλη κόπρανα), τότε η δόση μπορεί να αυξηθεί. Μέχρι την ηλικία περίπου ενός έτους, η ημερήσια δόση πρέπει να είναι 50 γραμμάρια την ημέρα.
  4. Σε περίπτωση που υπάρχει κάποια αντίδραση, το προϊόν πρέπει να σταματήσει προσωρινά για να το δώσει.

Πώς να αποθηκεύσετε μαγειρεμένο προϊόν

Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το τυρί cottage απορροφά άλλες μυρωδιές, και το μωρό μπορεί να αρνηθεί να το φάει. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τυρί cottage όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα βακτήρια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται και αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία.. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε φρέσκο ​​τυρί cottage πριν από κάθε σίτιση.

Το τυρί Cottage στο σπίτι μαγειρεύεται εύκολα και γρήγορα, απλά πρέπει να περάσετε λίγο χρόνο για το μαγείρεμα. Το τελικό προϊόν θα προσφέρει μεγάλα οφέλη στο παιδί και δεν μπορείτε να ανησυχείτε για τη σύνθεσή του.

Τι είναι χρήσιμο προϊόν;

Το τυρί Cottage αποτελείται από συμπυκνωμένη πρωτεΐνη γάλακτος, η οποία απορροφάται εύκολα από το σώμα του παιδιού. Η απαλή συνέπεια του προϊόντος δεν τραυματίζει το τοίχωμα του στομάχου. Το προϊόν αυτό θεωρείται ως πλήρης πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, σιδήρου, φολικού οξέος, μεθειονίνης και τρυπτοφάνης. Κάθε ένα από αυτά τα μικροστοιχεία έχει σαφή οφέλη για το μωρό:

  • διεγείρει την έγκαιρη ανάπτυξη υγιών και ισχυρών δοντιών,
  • βελτιώνει την πέψη
  • αυξάνει την όρεξη, βοηθά το παιδί να αποκτήσει γρήγορα το απαραίτητο βάρος,
  • βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος.

Το τυροκομείο για βρέφη δεν συνιστάται εάν το μωρό έχει μια άνοιξη νωρίς την άνοιξη λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε ασβέστιο. Εάν ένα παιδί σε 7 μήνες έδειξε αλλεργία σε αυτό το προϊόν, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τυρόπηγμα κατσίκας. Λόγω της απουσίας λακτόζης, είναι απολύτως ασφαλές για παιδιά με αλλεργίες.

Πληροφορίες για τις μητέρες: το χρονοδιάγραμμα εισαγωγής στη διατροφή

Εάν το παιδί βρίσκεται σε τεχνητή σίτιση, συνιστάται η εισαγωγή του συμπληρώματος από 6 μήνες και στα βρέφη που θηλάζουν - από 8 μήνες. Μια τέτοια διαφορά οφείλεται στο γεγονός ότι η τεχνητή διατροφή δεν έχει αρκετά θρεπτικά συστατικά και το μητρικό γάλα περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Γιατί δεν είναι απαραίτητο να εισάγετε το προϊόν νωρίτερα από 6 μήνες; Η πρωτεΐνη από το τυρί cottage χωρίζεται σε αζωτούχες ενώσεις, οι οποίες δημιουργούν αυξημένο φορτίο στους νεφρούς. Μια εξαίρεση είναι μόνο για παιδιά που πάσχουν από ανεπάρκεια ασβεστίου, που τρώνε διαφορετικά μείγματα ή δεν κερδίζουν αρκετό βάρος απαραίτητο για την ηλικία. Η υπερβολική κατανάλωση τυρί cottage μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση αλάτων (ουρικά, φωσφορικά, οξαλικά).

Σημαντικό να γνωρίζετε! Το προϊόν εισάγεται μετά τα κύρια γεύματα των συμπληρωματικών τροφίμων: κρέας, λαχανικά και δημητριακά. 8 μήνες είναι η βέλτιστη περίοδος για ασφαλή και ευεργετική ένταξη στη διατροφή.

Το πρώτο μέρος θα πρέπει να είναι 0,5 κουταλάκι σούπας, για μια ημέρα θα πρέπει να παρακολουθείτε την αντίδραση του σώματος. Εάν το μωρό ανέχεται ένα ζυμωμένο προϊόν γάλακτος, η δόση αυξάνεται σταδιακά στα 50 γραμμάρια την ημέρα ανά έτος. Δεν συνιστάται η εισαγωγή ενός νέου συμπληρώματος τρεις ημέρες πριν ή μετά από έναν εμβολιασμό ρουτίνας, ασθένεια.

Μαγειρέψτε ένα προϊόν στο σπίτι

Συχνά οι γονείς ρωτούν την ερώτηση: "Τι είδους τυρί cottage μπορεί να δοθεί σε ένα μωρό σε 6 μήνες;". Το προϊόν του καταστήματος περιέχει χημικά συντηρητικά, φθηνό λίπος γάλακτος, ποικιλία γεμιστικών καρπών, ζάχαρη. Μην διακινδυνεύετε την υγεία των ψίχουλων και προετοιμάστε το γαλακτοκομικό προϊόν μόνοι σας.


Σπιτικό τυρί cottage για βρέφη μπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους. Αυτό το προϊόν ανήκει σε ευπαθή, αποθηκευμένο στο ψυγείο (όχι περισσότερο από 3 ημέρες).

  • 200 ml γάλακτος
  • 3-4 Αρθ. κουταλάκι γιαούρτι (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα).

Βράζουμε το γάλα και ψύχεται στους 40-50 βαθμούς. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε σε ομοιόμορφη συνεκτικότητα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τυλίξτε σφιχτά με μια πετσέτα, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για τη νύχτα. Το πρωί, το περιεχόμενο θα μετατραπεί σε παχύ kefir. Βράζουμε και αφαιρούμε αμέσως από τη θερμότητα. Περάστε την πυκνή μάζα με τον διαχωρισμένο ορό μέσα από ένα κόσκινο. Ένα τέτοιο τυρί τσουκνίδας είναι ιδανικό για ένα μωρό 7 μηνών.

Για το μαγείρεμα πρέπει να αγοράσετε 1 σακούλα 1% κεφίρ. Μην αποσυσκευάζετε την τσάντα, βάλτε την στην κατάψυξη. Το πρωί, αφαιρέστε το παγωμένο προϊόν από το κρύο, ανοίξτε το και τοποθετήστε το σε κόσκινο, που προηγουμένως ήταν καλυμμένο με καθαρή γάζα. Καθώς αρχίζει η διαδικασία τήξης, ο ορός γάλακτος σταδιακά θα αρχίσει να αποστραγγίζεται και η απαλή μάζα τυριού θα παραμείνει στη γάζα, στην οποία θα παραμείνουν όλα τα ευεργετικά βακτήρια.

  1. 300 ml γάλακτος.
  2. Διάλυμα χλωριούχου ασβεστίου (πωλείται σε φαρμακείο).

Για αναφορά! Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τυρί cottage είναι έτοιμη για παιδιά κάτω από την ηλικία ενός έτους, στο σώμα του οποίου δεν υπάρχει αρκετό ασβέστιο. Перед началом употребления желательно получить разрешение у педиатра.

Молоко нужно прокипятить и охладить. Затем добавить раствор хлористого кальция, из расчёта: 1 мл раствора на 100 мл молока. Далее тщательно перемешать, довести до кипения, но следить за тем, чтобы оно не начало кипятиться.

Το προκύπτον μείγμα θα πρέπει να απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι, προετοιμασμένο με γάζα. Όταν το μεγαλύτερο μέρος του ορού γάλακτος (αλλά όχι όλα) αποστραγγίζεται, το τελικό τυρόπηγμα μπορεί να τρίβεται μέσω ενός κόσκινου για να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. Το τυρί Cottage δεν πρέπει να πάει παχύ.

Παραλλαγές για κάθε μέρα

Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο τυρί στο κατάστημα, εξοικονομώντας χρόνο και προσπάθεια. Αλλά τότε η σύνθεση του προϊόντος θα παραμείνει μυστήριο, δεδομένου ότι οι κατασκευαστές δεν υποδεικνύουν πάντα τον πραγματικό κατάλογο συστατικών ουσιών στη συσκευασία. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ένα υγιές, νόστιμο, και το πιο σημαντικό - φρέσκο ​​τυρί cottage σας.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε σπιτικό γάλα και χυμό λεμονιού. Ζεσταίνετε ένα μέρος του γάλακτος σε μια κατσαρόλα αλουμινίου · μετά το βρασμό, χύστε σταδιακά το φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού. Λόγω του οξέος, το γάλα θα μετατραπεί σε μάζα τυροπήγματος. Η συνταγή είναι κατάλληλη για παιδιά μέχρι ένα έτος που δεν έχουν αλλεργία στα εσπεριδοειδή.

Αν έχετε παρασκευαστή γιαουρτιού, τότε μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα το σπιτικό τυρί. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε ειδικό εκκινητή κεφίρ. Το γάλα θερμαίνεται, στη συνέχεια χύνεται ο εκκινητής, το μίγμα αφήνεται να ζυμωθεί.

Από κεφίρ ή γάλα για παιδιά έως και ένα χρόνο, μπορείτε να κάνετε νόστιμο και υγιεινό τυρί cottage. Ζεσταίνουμε το κεφίρ στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 2-3 λεπτά, σχηματίζονται θρόμβοι γάλακτος. Όταν η συνοχή της μάζας είναι μέτριας πυκνότητας, το τυρί cottage πρέπει να ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίζεται ο ορός γάλακτος (μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τηγανίτες).

Συγκεντρωτικές πληροφορίες: τι πρέπει να θυμάστε;

Αγοράστε μόνο υψηλής ποιότητας και φρέσκο ​​γάλα. Μην χρησιμοποιείτε το σμάλτο, όπως στη διαδικασία μαγειρέματος, το προϊόν μπορεί να καεί και η γεύση του θα επιδεινωθεί. Θερμάστε το γάλα ή το κεφίρ σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μην αποθηκεύετε το ακρωτηριασμένο τμήμα μέχρι την επόμενη ημέρα. Για ένα παιδί 8 μηνών, το τυρί cottage πρέπει να αποτελείται μόνο από φρέσκα παρασκευασμένα προϊόντα.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η υπερβολική κατανάλωση τυρί cottage μπορεί να διαταράξει μεταβολισμό ορυκτών στο σώμα ενός παιδιού, επομένως, ορισμένες μερίδες θα πρέπει να τηρούνται κατά μήνα:

  • από έξι μήνες έως 8 μήνες - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • από 9 μήνες - 2 κουταλάκια του γλυκού,
  • από 10 μήνες - 3 κουταλάκια του γλυκού,
  • από 11 μήνες - 4 κουταλιές της σούπας,
  • από 12 μήνες έως 5 κουταλάκια του γλυκού.

Εάν το παιδί υποφέρει από αλλεργίες, είναι προτιμότερο να αναβληθεί η εισαγωγή του τυροκομείου σε ένα χρόνο. Υπάρχουν όμως εξαιρέσεις: τα παιδιά που πάσχουν από ραχίτιδα ή παίρνουν μικρό βάρος αρχίζουν να δίνουν τροφή από τυρόπηγμα σε ηλικία τεσσάρων μηνών.

Το πρώτο δόλωμα αραιώνεται καλύτερα σε μια μικρή ποσότητα μητρικού γάλακτος ή τεχνητή διατροφή. Είναι καλύτερο να δίνετε το παιδί ανάμεσα σε γεύματα σε μια μέρα. Έτσι το μωρό μπορεί γρήγορα να συνηθίσει στο νέο πιάτο. Για συμπληρωματικά τρόφιμα, χρησιμοποιήστε μόνο καθαρό τυρί cottage χωρίς πρόσθετα · τα συμπληρώματα με τη μορφή κομμάτια φρούτων μπορούν να εισαχθούν μόνο μετά από ένα χρόνο.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • Γάλα 400 χιλιοστόλιτρα
  • Kefir 300 ml

1. Βάλτε τη κατσαρόλα με γάλα στη σόμπα, βράστε. Παίρνω συνήθως το μη λιπαρό γάλα και το κεφίρ έτσι ώστε το προκύπτον προϊόν να γίνεται πιο εύκολα ανεκτό από το παιδί.

2. Προσθέστε το κεφίρ σε βραστό γάλα, βράστε - και απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά.

3. Δώστε τη μάζα να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια ρίξτε τη σε γάζα. Όταν ο ορός είναι στραγγισμένος, βάζουμε το τυρόπηγμα σε ένα πιάτο. Αν θέλετε το σπιτικό τυρί cottage για τα μωρά ξηρότερο, στη συνέχεια πιέστε το σε γάζα καλά.

4. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε ένα κοκκώδες και νόστιμο τυρόπηγμα. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια τέτοια λιχουδιά για τον εαυτό σας προσθέτοντας φρούτα ή μούρα στο επιδόρπιο.

Ωραία να σας γνωρίσω: τυρί cottage.

Όλοι γνωρίζουν ότι τα πρωτεϊνούχα προϊόντα, από τα οποία το τυρί cottage είναι αντιπροσωπευτικό, παρέχουν «δομικό υλικό» για τα κύτταρα του σώματος. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της πέψης, οι πρωτεΐνες διασπώνται σε ξεχωριστά αμινοξέα, τα οποία είναι τα δομικά στοιχεία για την κατασκευή των πρωτεϊνών του σώματος. Υπάρχουν 20 γνωστά αμινοξέα, δέκα από τα οποία είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορούν να συντίθενται σε αυτό και πρέπει απαραίτητα να προέρχονται από τρόφιμα. Από τα απαραίτητα αμινοξέα, η μεθειονίνη και η τρυπτοφάνη είναι τα σπανιότερα στην περιεκτικότητά τους σε τρόφιμα (είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, του πεπτικού συστήματος και των αιμοφόρων αγγείων). Και είναι το τυρί cottage που είναι η κύρια πηγή αυτών των αμινοξέων. Επιπλέον, περιέχει τρία επιπλέον απαραίτητα αμινοξέα - ιστιδίνη, φαινυλαλανίνη και λυσίνη. Το τυρί Cottage είναι επίσης πλούσιο σε μερικές βιταμίνες - φολικό οξύ, Β12Α β6Στο2Νιασίνη Και φυσικά, όλοι γνωρίζουν ότι στο τυρόπηγμα υπάρχει πολύ ασβέστιο και φώσφορος. Επιπλέον, η αναλογία αυτών των δύο στοιχείων είναι κοντά στο πηγμένο γάλα προς το βέλτιστο για απορρόφηση και απορρόφηση από το σώμα. Αυτά τα ορυκτά αποτελούν τη βάση του οστικού ιστού και των δοντιών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο για τα παιδιά στην περίοδο της ενεργού ανάπτυξης και ανάπτυξης.

Πότε να εισαγάγει το τυρί cottage;

Το τυρί Cottage τροφοδοτείται σε βρέφη το νωρίτερο 6 μήνες. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας πρωτεΐνης στο σώμα, σχηματίζονται πολλές όξινες αζωτούχες ενώσεις, οι οποίες δημιουργούν αυξημένο φορτίο στα ανώριμα μέχρι τα νεφρά του μωρού. Από την άποψη αυτή, η «κατάχρηση» του τυροκόκκου (που έχει οριστεί νωρίτερα από έξι μήνες ή υπερβαίνει τις συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις) μπορεί αργότερα να «απαντηθεί» από την εμφάνιση στα ούρα του παιδιού αλάτων - οξαλικών αλάτων, ουρατών και φωσφορικών αλάτων, μεταβολικών διαταραχών, αυξημένης αρτηριακής πίεσης.

Εάν η πρώτη σίτιση προσφέρεται στο μωρό μέσα σε 6 μήνες, τότε η στροφή του τυριού cottage έρχεται σε περίπου 7,5-8 μήνες (μετά την εισαγωγή λαχανικών, δημητριακών, φρούτων). Ορισμένοι εμπειρογνώμονες το θεωρούν σωστό να εισάγουν πρώτα το κρέας στη διατροφή του μωρού και μόνο στη συνέχεια το τυρόπηγμα, άλλοι με την αντίστροφη σειρά (τυρόπηγμα).

Σε ειδικές περιπτώσεις (ανεπαρκής αύξηση βάρους, έντονες εκδηλώσεις ραχίτιδας), το τυρί cottage μπορεί να οριστεί ως ένα από τα πρώτα συμπληρωματικά πιάτα φαγητού, αλλά αυτή η απόφαση πρέπει να γίνει από παιδίατρο που παρατηρεί το μωρό. Και ακόμη και σε τέτοιες περιπτώσεις, προσπαθήστε να μην προσφέρετε αυτό το προϊόν στο μωρό τους τελευταίους 6 μήνες.

Ξεκινήστε, όπως πάντα όταν εισάγετε ένα νέο πιάτο, με 1/2 κουταλάκι (περίπου 3-5 γραμμάρια).

Είναι καλύτερα να προσφέρετε τυρί cottage το πρωί, έτσι ώστε να μπορείτε να παρακολουθήσετε το μωρό μέχρι το βράδυ. Εάν κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν παρατηρήσετε δυσάρεστα φαινόμενα (δερματικό εξάνθημα, αναστατωμένο σκαμνί, κοιλιακή διάταση, σοβαρό άγχος), την επόμενη μέρα μπορείτε να δώσετε σε ένα μικρό παιδί όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού τυρί cottage.

Ελλείψει ανεπιθύμητων αντιδράσεων, η δόση αυξάνεται σταδιακά στα 30 γραμμάρια κατά 9 μήνες, μέχρι 40 γραμ. - κατά 10 μήνες και 50 γραμμάρια - κατά 11-12 μήνες.

Ειδικές περιπτώσεις

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το τυρί cottage είναι κατασκευασμένο από αγελαδινό γάλα. Και παρόλο που στη διαδικασία μαγειρέματος των πρωτεϊνών του γάλακτος υποβάλλονται σε κάποια τροποποίηση, τα παιδιά που είναι αλλεργικά στην πρωτεΐνη γάλακτος αγελάδας συχνά αναπτύσσουν αλλεργικές αντιδράσεις στο τυρί cottage. Έτσι τα μωρά πρέπει να περιμένουν με την εισαγωγή του τυροκομείου τουλάχιστον έως και 10-12 μήνες και μερικές φορές πολύ περισσότερο (εξαρτάται από τη σοβαρότητα της αλλεργικής αντίδρασης). Επιπλέον, τα παιδιά με αλλεργίες δεν πρέπει να εισάγουν νέα προϊόντα χωρίς να συμβουλεύονται αλλεργιολόγο.

Μερικές φορές διαπιστώνεται έλλειψη ανοχής στο τυρί cottage με σοβαρή ανεπάρκεια λακτάσης. Αυτή η κατάσταση παρατηρείται όταν ο γαστρεντερικός σωλήνας στερείται του ενζύμου λακτάση, που είναι απαραίτητος για την πέψη του γαλακτικού ζάχαρης ή της λακτόζης. Η λακτόζη αποτελεί μέρος του φρέσκου γάλακτος (τόσο μαστού όσο και γάλακτος των ζώων - αγελάδα, αίγα), πολύ λιγότερο υπάρχει στα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, δεδομένου ότι τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος επεξεργάζονται το γαλακτικό ζάχαρο σε γαλακτικό οξύ. Σχετικά με την έλλειψη λακτάσης λένε όταν η ποσότητα της λακτάσης που παράγεται από τους πεπτικούς αδένες δεν είναι αρκετή για να αφομοιώσει την ποσότητα λακτόζης από τα τρόφιμα. Οι αιτίες αυτής της κατάστασης μπορεί να είναι είτε αυξημένη ποσότητα λακτόζης είτε πραγματική έλλειψη ενζύμου στο σώμα. Το κύριο σύμπτωμα της έλλειψης λακτάσης είναι τα αραιά υδαρή κόπρανα με ξινή οσμή. Συχνά αυτή η κατάσταση συνοδεύεται επίσης από φούσκωμα και πόνο σε αυτό. Πολύ λίγα σάκχαρα γάλακτος (λακτόζη) παραμένουν στο τυρόπηγμα, δεδομένου ότι τα περισσότερα από αυτά υφίστανται επεξεργασία με βακτηρίδια γαλακτικού οξέος (χρησιμοποιούνται ως εκκινητές). Αλλά εάν υπάρχει σημαντική έλλειψη λακτάσης, ακόμη και μια τέτοια ελάχιστη ποσότητα λακτόζης μπορεί να προκαλέσει δυσανεξία στο προϊόν. Εκδηλώνεται με την εμφάνιση υδατώδους, υγροποιημένου κόπρανα, μερικές φορές με μια πινελιά πράσινου, τρεμούλιασμα στην κοιλιά, φούσκωμα, λιγότερο συχνά πόνο. Αυτά τα προβλήματα πρέπει να επιλυθούν από κοινού με παιδίατρο ή γαστρεντερολόγο. Εάν το μωρό ήδη λάβει το ένζυμο λακτάσης ως θεραπεία αντικατάστασης, ίσως η δόση του να αυξηθεί. Εάν μια τέτοια θεραπεία δεν είχε συνταγογραφηθεί, ίσως με την εισαγωγή του cottage cheese, θα πρέπει να περιμένετε μερικούς ακόμη μήνες.

Δεν πρέπει να δώσετε λίπος σε τυρί cottage σε ένα παιδί που πάσχει από μια οξεία ασθένεια ή αποδυναμωθεί ως αποτέλεσμα μιας σοβαρής ασθένειας. Η μέγιστη επιτρεπτή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες του τυροπήγματος είναι 15%. Η πέψη των λιπών απαιτεί πολλή ενέργεια, η οποία σε τέτοιες περιόδους είναι απαραίτητη για άλλους σκοπούς.

Ετοιμάστε το τυρί cottage

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα τυρί cottage. Στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε ήπια (σόδα) και ξινή τυρόπηγμα. Θυμηθείτε: το τυρί cottage είναι ένα φθαρτό προϊόν.

Μετά την προετοιμασία, θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες.

Μαγείρεμα ξινό τυρόπηγμα με sourdough

Για 1 λίτρο γάλακτος, θα χρειαστείτε 50-75 g ξινόγαλα ή ξινή κρέμα. Το γάλα πρέπει να βράσει και να ψυχθεί σε θερμοκρασία 35-40 ° C. Το βράσιμο σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται ως αποστείρωση έτσι ώστε οι πλευρικές βακτηριακές καλλιέργειες να μην αναπτύσσονται στο γάλα. Είναι απαραίτητο να κρυώσει το γάλα έτσι ώστε τα ζωντανά βακτηρίδια του μακαριού να μην πεθάνουν. Προσθέστε το ζυμάρι στο ψυγμένο γάλα και αφήστε το για ένα διάστημα σε ένα ζεστό μέρος μέχρι το γάλα να αποκτήσει τη συνοχή του γιαουρτιού. Το ξινόγαλο θερμαίνεται για να διαχωριστεί ο ορός γάλακτος. Προκειμένου το τυρί cottage να είναι τρυφερό και νόστιμο, είναι προτιμότερο να θερμαίνεται το γάλα σε ένα λουτρό νερού. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να το βάλετε σε μια πολύ αργή φωτιά, σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπουν βρασμό. Εάν η μάζα θερμαίνεται γρήγορα, η μετουσίωση των πρωτεϊνών θα είναι πολύ τραχεία και το τυρόπηγμα θα συνθλιβεί σε στερεά άγευστα κομμάτια.

Ορισμένες συνταγές προτείνουν να μην περιμένετε ακόμη και την αποκόλληση του τυρογάλακτος - υποτίθεται ότι θερμαίνει αργά το στραγγισμένο γάλα σε θερμοκρασία 60-80 ° С και το αφαιρεί από τη φωτιά. Ο διαχωρισμός του ορού πρέπει να συμβεί σε αυτή την περίπτωση καθώς κρυώνει. Έτσι αποδεικνύεται η πιο λεπτή υφή του τυριού cottage.

Μόλις παρατηρήσετε το ξεφλούδισμα του ορού γάλακτος, αφαιρέστε το γάλα από τη φωτιά και αναδιπλώστε το σε ένα κόσκινο ή σε ένα σουρωτήρι με ένα καθαρό στρώμα γάζας πάνω του. Μετά την αποστράγγιση του όγκου του τυρογάλακτος τυρογάλακτος κρεμασμένο. Αν θέλετε να πάρετε τυρί cottage με πιο πυκνή συνοχή, μπορείτε να το τοποθετήσετε κάτω από ένα μικρό φορτίο, στην περίπτωση αυτή θα αφαιρεθεί περισσότερο ορός γάλακτος και το τελικό προϊόν θα είναι ξηρότερο. Ωστόσο, για βρέφη είναι προτιμότερο να αφήνετε μια πιο ήπια, ημι-υγρή συνοχή.

Μαγειρεύοντας το ξινό τυρί χωρίς ζύμη

Για να παρασκευάσετε 50 γραμμάρια τυρί cottage, χρειάζεστε περίπου 250-300 ml κεφίρ. Το κεφίρ μιας ημέρας χύνεται σε μια κατσαρόλλα και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά ή σε υδατόλουτρο έως τη συσσωμάτωση (αποκόλληση ορού γάλακτος). Ρίξτε την ψυχρή μάζα σε κόσκινο ή σε σουρωτήρι με ένα στρώμα γάζας. Μετά την αποστράγγιση του ορού γάλακτος, το προκύπτον τυρόπηγμα μπορεί να τρίβεται μέσω ενός κόσκινου για να ληφθεί μια πιο ομοιογενής μάζα.

Μαγειρεύοντας άβραστα (φρυγμένα) τυρί cottage

Εκτός από το γάλα, θα χρειαστείτε ένα διάλυμα χλωριούχου ασβεστίου, το οποίο μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο. 300 ml γάλακτος - περίπου 3 ml του φαρμάκου. Το γάλα βράζει, ψύχεται, προστίθεται χλωριούχο ασβέστιο από τη φύσιγγα και το μίγμα φέρεται και πάλι σε βρασμό (κατά προτίμηση σε μπολ σμάλτου). Κατά τη διαδικασία θέρμανσης το μίγμα στροβιλίζεται. Ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο, όπως περιγράφεται παραπάνω.

Πότε μπορώ να δώσω και πώς να εισέλθω στη διατροφή

Σύμφωνα με τους παιδίατρους, το τυρί cottage πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των βρεφών νωρίτερα από έξι μήνες. Επιτρέπεται να δοθεί στο παιδί ένα τυρόπηγμα σε μικρές μερίδες σε 7-8 μήνες της ζωής, δηλαδή μόνο μετά από την καλλιέργεια των δημητριακών, των λαχανικών και των φρούτων του παιδιού. Εάν το βρέφος πάσχει από κάποια μορφή αλλεργίας, συνιστάται να χορηγείται το προϊόν που ξεφλουδίζεται από 10-11 μήνες. Το να αποδίδετε το prikorm τυρί cottage από 4 μήνες επιτρέπεται εάν το νεογέννητο είναι υποσιτιζόμενο ή υποφέρει από ραχίτιδα. Για να συνοψίσουμε τα κύρια σημεία της ετοιμότητας ενός παιδιού για τη σταδιακή εισαγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή:

  • Ο Γκρουτίνιτσε έγινε έξι μήνες.
  • Το παιδί κάθεται μόνο του, χωρίς υποστήριξη.
  • Το παιδί έχει ενδιαφέρον για ενήλικα τρόφιμα: το μωρό φτάνει για τη γονική πλάκα, προσπαθεί να πάρει τροφή.
  • Από τη γέννηση, το βάρος του βρέφους έχει διπλασιαστεί.
  • Το μωρό είναι εντελώς υγιές, δεν εμβολιάστηκε για την επόμενη εβδομάδα.

Αλλεργία στο τυρί cottage

Οι αλλεργίες στα γαλακτοκομικά προϊόντα στα βρέφη δεν είναι ασυνήθιστες. Ένα νεογέννητο μπορεί να αναπτύξει μια αλλεργική αντίδραση σε οποιοδήποτε φαγητό που είναι γνωστό σε έναν ενήλικα. Το τυρί Cottage είναι εξαιρετικά χρήσιμο, αλλά σε μερικούς ανθρώπους το σώμα αρχίζει να αγωνίζεται με αυτό το προϊόν, καθώς και με χρήσιμες βιταμίνες, ουσίες και ιχνοστοιχεία που αποτελούν τη λιχουδιά.

Το τυρί Cottage είναι μια συμπαγής πρωτεΐνη, βρασμένη από γάλα. Με την κατανάλωση αυτού του προϊόντος είναι η λήψη των καθαρών πρωτεϊνών. Μερικές φορές το σώμα το παίρνει για μια βλαβερή ουσία, ξεκινώντας έναν ενεργό αγώνα και υπερασπιζόμενος τον εαυτό του. Ως αποτέλεσμα, αναπτύσσεται μια αλλεργική αντίδραση, η οποία συνοδεύεται από εσωτερικές και εξωτερικές εκδηλώσεις.

Μια κοινή αλλεργική αντίδραση στο τυρί cottage είναι η ανάπτυξη ενός εξανθήματος στο μωρό, το οποίο εμφανίζεται με τη μορφή μικρής ερυθρότητας και σπυριών στο δέρμα. Μερικές φορές υπάρχει πρήξιμο του στόματος και των χειλιών. Η αντίδραση της γαστρεντερικής οδού εκδηλώνεται με τη μορφή επώδυνου σπασμού, ναυτίας, ζάλης, εμέτου και διάρροιας. Το αναπνευστικό σύστημα συχνά εκδηλώνει ρινική καταρροή και βήχα.

Πώς να μαγειρέψουν τυρί cottage στο σπίτι-συνταγή

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία διαφόρων συνταγών για την παρασκευή υγιεινού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Χρόνια εμπειρίας στην πρακτική του μαγειρέματος τυρί cottage μας επιτρέπει να εντοπίσουμε αρκετούς απλούς τρόπους για να κάνουμε υγιεινή λιχουδιά. Κάθε μητέρα είχε την ευκαιρία να επιλέξει την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό της και το μωρό. Παρακάτω είναι μερικές κοινές συνταγές για νόστιμο και τρυφερό τυρί cottage.

Τα κύρια πλεονεκτήματα του κεφίρ βασίζονται στην ικανότητά του να έχει ωφέλιμη επίδραση στην πέψη και την απορρόφηση άλλων προϊόντων. Στις εντερικές διαταραχές, το ποτό παρουσιάζει αντισηπτικές ιδιότητες. Οι ευεργετικοί μικροοργανισμοί στην κεφίρ εμποδίζουν την ανάπτυξη διεργασιών ζύμωσης και αποσύνθεσης, βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς τοξίνες και τοξίνες.

Ρίξτε το κεφίρ σε μια μικρή κατσαρόλλα, το βάζετε σε μέτρια φωτιά, έτσι ώστε η μάζα σταδιακά θερμαίνεται, αλλά δεν βράζει. Μετά από λίγο, θα παρατηρήσετε ότι το κεφίρ έχει διαιρεθεί: υπάρχει μια πυκνή μάζα πάνω και μια υγρή μάζα κάτω. Το πάνω μέρος είναι το τυρί cottage, το οποίο πρέπει να φιλτραριστεί με ύφασμα γάζας. Αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία (ζύμη), παίρνετε ένα νόστιμο τυρόγαλο για το μωρό.

Από γάλα με χλωριούχο ασβέστιο

Το ασβέστιο είναι εξαιρετικά χρήσιμο για οποιοδήποτε άτομο. Αυτή η ουσία εμπλέκεται άμεσα στο σχηματισμό και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, στην πήξη του αίματος και συμβάλλει επίσης στην ενεργοποίηση ορισμένων ενζύμων στο σώμα. Ο κύριος ρόλος του ασβεστίου είναι ο σχηματισμός οστικού ιστού. Για το λόγο αυτό, τα πυρωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα συνιστώνται σε παιδιά, εφήβους και γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Για να ξεκινήσετε, βγάλτε το γάλα σε βράσιμο, στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό ένα διάλυμα 10% χλωριούχου ασβεστίου και ανακατέψτε καλά. Οι αναλογίες είναι 2-3 κουταλιές της σούπας ή 5-6 κουταλάκια του γλυκού ανά 1 λίτρο γάλακτος. Εάν ο διαχωρισμός μάζας τυρογάλακτος είναι ασθενής, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο περισσότερο διάλυμα χλωριούχου ασβεστίου. Αφού διαχωρίσετε το πηγμένο γάλα, αφήστε τη μάζα να κρυώσει και κατόπιν τραβήξτε καλά το προϊόν. Εάν θέλετε, προσθέστε μπανάνες και μήλα στο πιάτο.

Κατασκευασμένο από γάλα κατσίκας

Το σπιτικό τυρί με βάση το γάλα κατσίκας είναι πλούσιο σε άλατα καλίου, φωσφόρου, νατρίου, ασβεστίου, βιταμινών της ομάδας Β. Επιπλέον, υπάρχει πολύ αλβουμίνη σε αυτό το γάλα, επομένως αυτό το προϊόν απορροφάται καλύτερα από τα βρέφη και παρέχει αξιόπιστη προστασία από λοιμώξεις. Σύμφωνα με τις αναθεωρήσεις, το τυρί cottage στο κατσικίσιο γάλα θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά όταν οδοντοφυλάκια οδοντοφυΐας. Η νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά γίνεται καλύτερα ανεξάρτητα με τα χέρια τους.

Βάλτε το γάλα σε ζεστό μέρος για περίπου δύο ημέρες. Το ξινό προϊόν χύνεται σε ένα δοχείο αλουμινίου, το οποίο βάζει μια αργή φωτιά. Το γάλα δεν πρέπει να βράσει. Ζεσταίνετε μέχρι εξήντα βαθμούς. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς το υγρό. Μόλις η ουσία αρχίσει να σβήνει, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Εάν το γάλα υπερθερμανθεί, το πιάτο θα στεγνώσει και θα χάσει τη λεπτή του γεύση. Μετακινήστε την πτυχωμένη μάζα σε ένα σουρωτήρι, ελαφρώς πιέστε. Αφήστε την υπόλοιπη αποχέτευση στον ορό. Απαλό τυρί cottage στο γάλα κατσίκας είναι έτοιμο.

Στη βραδεία κουζίνα

Λίτρο κεφίρ ρίχνουμε στο κύπελλο multicooker. Ορίστε τη λειτουργία "multicooker". Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 80 μοίρες. Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά. Εάν το μοντέλο του multicooker που χρησιμοποιείτε δεν έχει ειδική λειτουργία, ρυθμίστε τη λειτουργία θέρμανσης ή τη λειτουργία της χυλό γάλακτος. Чтобы сделать густой творог с зернышками, продлите время готовки еще на 10 минут. По истечении примерно часа творожная масса должна отделиться от сыворотки.

Полученный творог нужно процедить, удалив тем самым лишнюю жидкость. Для этого воспользуйтесь марлей. Оставьте завернутую субстанцию стекать и остывать. После этого вручную докрутите марлю, хорошенько отожмите жидкость. Από ένα λίτρο κεφίρ έρχονται περίπου 150 γραμμάρια τυρί cottage, πολύ ελαφριά και τρυφερή. Έχοντας προσθέσει applesauce, θα έχετε ένα νόστιμο, και, το σημαντικότερο, υγιεινό πιάτο για τα μωρά.

Pin
Send
Share
Send
Send