Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Επιλογή Συντάκτη - 2019

Κομπόστα μήλων, αποξηραμένων βερίκοκων και δαμάσκηνων

Ένα τέτοιο παρασκεύασμα, όπως τα αποξηραμένα μήλα, θα σας εξοικονομήσει τόσο σε έντονο κρύο όσο και στο καυτό καλοκαίρι, γιατί από αυτό το προϊόν μπορείτε να φτιάξετε μια πλούσια, πικάντικη και πολύ νόστιμη κομπόστα, η οποία είναι καλή και σε ζεστό και κρύο!

Αποξηραμένα φρούτα θα χρησιμεύσουν ως μια εξαιρετική προσθήκη στα μήλα σε αυτό το ποτό: σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, θα κάνουν το κομπότ γεύση φωτεινότερο, και το χρώμα θα είναι πλουσιότερο. Με την ευκαιρία, μπορείτε να πάρετε άλλους - για παράδειγμα, ημερομηνίες ή δαμάσκηνα. Απλά να επιμείνουμε στον κανόνα: τα μήλα πρέπει να επικρατούν στην κοκτέη μήλου. Απλά να γελάσω, δεν υπάρχουν κανόνες, να καθοδηγούνται από το γούστο σας.

Λίγα λόγια για την κατάθεση. Η έτοιμη κομπόστα αποξηραμένων μήλων, σταφίδων και αποξηραμένων βερίκοκων μπορεί να φιλτραριστεί και μπορεί να σερβιριστεί με φέτες μήλων και άλλων συστατικών. Στην πραγματικότητα, παραμένουν επίσης νόστιμα. Μια άλλη επιλογή είναι να τεντώσετε την κομπόστα και να σκουπίσετε τα υπόλοιπα εξαρτήματα μέσω ενός κόσκινου. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε μια κομπόστα με τον πολτό μήλων και αποξηραμένων φρούτων. Ένα τέτοιο ποτό θα γίνει γενικά ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο - το απογευματινό τσάι, για παράδειγμα.

Τα αποξηραμένα μήλα ρίχνουν νερό για 15 λεπτά.

Κάνετε το ίδιο με τα αποξηραμένα βερίκοκα.

Στη συνέχεια, πλένουμε όλα τα υλικά και τα στέλνουμε στο δοχείο με βραστό νερό.

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.

Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο τα συστατικά θα αλλάξουν κατά την προετοιμασία του κομπόστα.

Γλύψτε την κομπόστα με γεύση. Χρησιμοποιούσα καφετιά ζάχαρη.

Περίστε το ποτό με τη κανέλα για να δοκιμάσετε.

Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κομπότ να σταθεί και να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Κομπόστα από αποξηραμένα μήλα έτοιμο! Καλό φαγητό!

Πώς να μαγειρεύετε το πιάτο "Compote από μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα"

  1. Βράζουμε νερό.
  2. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα.
  3. Βάλτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα.
  4. Προσθέστε φέτες μήλων σε φέτες.
  5. Προσθέστε ζάχαρη, αναμείξτε τα πάντα.
  6. Βράζουμε και βράζουμε για 2 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη σόμπα.
  7. Ψύξτε ελαφρά και σερβίρετε.
  • Νερό - 3 λίτρα.
  • Ζάχαρη - 150 γρ.
  • Apple - 2 τεμ.
  • Αποξηραμένα βερίκοκα - 10 τεμ.
  • Σκουλαρίκια - 10 τεμ.

Διατροφική αξία του πιάτου "Κομπόστα μήλων, αποξηραμένων βερίκοκων και δαμάσκηνων" (ανά 100 γραμμάρια):

Θερμίδες: 30,5 kcal.

Αυτή είναι μια προσαρμοσμένη συνταγή, επομένως μπορεί να υπάρχουν λάθη και τυπογραφικά λάθη. Εάν τα βρείτε, παρακαλώ γράψτε στα σχόλια κάτω από τη συνταγή - σωστά.

Οι συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από τον ιστότοπό μας βρίσκονται στην ενότητα "Συνταγές".

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα βερίκοκα;

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα κλασικό κομπόστα αποξηραμένων βερίκοκων, οι γιατροί συμβουλεύουν να το πίνουν πιο συχνά την άνοιξη, όταν το σώμα χρειάζεται ιδιαίτερα βιταμίνες. Και υπάρχουν πολλά από αυτά στα αποξηραμένα φρούτα, καθώς και ορυκτές ουσίες. Τα σωστά συγκομισμένα μούρα δίνουν ένα σαφές, πορτοκαλί χρώμα, μια ιδιαίτερη γεύση δίνει το μέλι ποτού. Μερικά μυστικά για το πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο κομπότ από αποξηραμένα βερίκοκα θα σας βοηθήσουν να πίνετε πιο πρωτότυπο.

  1. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να χαμηλώνονται μόνο σε βραστό νερό και όχι σε κρύο νερό.
  2. Οι ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων βερίκοκων διατηρούν μόνο τις πρώτες 12 ώρες μετά την προετοιμασία, οπότε μην ετοιμάζετε πολλά ποτά για το μέλλον.
  3. Για να συνθέσετε τα αποξηραμένα βερίκοκα που έχουν ελαφριά οξύτητα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε κιτρικό οξύ στο ψυγμένο υγρό: 1 κουταλάκι του γλυκού σε 2 λίτρα νερού. Μπορείτε να αντικαταστήσετε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι σε ζεστό νερό, η βιταμίνη C χάνει τις ιδιότητές της.
  4. Μια ευχάριστη σκιά θα δώσει στο ποτό μια χούφτα αποξηραμένου τριαντάφυλλου.

Αποξηραμένα βερίκοκα compote - όφελος και βλάβη

Αποξηραμένα βερίκοκα είναι βερίκοκα αποξηραμένα σύμφωνα με μια συγκεκριμένη τεχνολογία, υψηλής ποιότητας αποξηραμένα φρούτα διακρίνονται από μια πορτοκαλί απόχρωση, ελαστικότητα, γλυκιά γεύση. Το κομπόστα από αποξηραμένα βερίκοκα, η χρήση του οποίου είναι αναμφισβήτητο, χάρη στην καροτίνη και το ασκορβικό οξύ αποκαθιστούν καλά την ανοσία και η βιταμίνη Β βελτιώνει σημαντικά την όραση.

  1. Το μαγνήσιο στη σύνθεση των μούρων υποστηρίζει το νευρικό σύστημα.
  2. Ο κάλιο ομαλοποιεί την ισορροπία του νερού.
  3. Τα έντερα καθαρίζονται, ο μεταβολισμός βελτιώνεται.
  4. Εμφανίζεται η αναγέννηση των ιστών.

Αλλά η παρουσία πολλών θετικών ιδιοτήτων δεν σημαίνει ότι μπορείτε να πιείτε κομπόστα αποξηραμένων βερίκοκων χωρίς περιορισμούς. Το ποτό θα είναι επιβλαβές εάν:

  1. Υπάρχουν ασθένειες των νεφρών, γαστρεντερική οδό.
  2. Διαγνωσμένη με υπόταση ή διαβήτη.
  3. Προκάλεσε αλλεργίες σε αποξηραμένα φρούτα, τα οποία είναι άμεσα αντιληπτά για κνησμώδη εξανθήματα.

Αποξηραμένα βερίκοκα και κομπόστα δαμάσκηνων - συνταγή

Εάν θέλετε να δώσετε στο ποτό μια εξαιρετική γεύση, μπορείτε να φτιάξετε μια κομπόστα αποξηραμένων βερίκοκων και δαμάσκηνων. Αποξηραμένα βερίκοκα είναι καλύτερα να αγοράσετε λίγο πιο σκούρο και ματ σε χρώμα, φωτεινό κίτρινο δείχνει την παρουσία πρόσθετων. Τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν και να εμποτιστούν για 15 λεπτά, με τα δαμάσκηνα δεν είναι απαραίτητο. Αν όμως τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ ξηρά, συνιστάται να τα γεμίσετε με βραστό νερό για 20 λεπτά.

  • αποξηραμένα βερίκοκα - 10 τεμ.,
  • δαμάσκηνα - 150 g,
  • λεμόνι - 1 φέτα,
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
  • νερό - 2 λίτρα.

  1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, απολαύστε.
  2. Βράζουμε νερό, βάζουμε αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.
  3. Προσθέστε ζάχαρη.
  4. Ανακατέψτε, ρίξτε λεμόνι.
  5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
  6. Επιμένετε, δροσερό.

Αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες κομπόστα - συνταγή

Για να κάνετε μια χρήσιμη και νόστιμη κομπόστα αποξηραμένων βερίκοκων, συνιστάται η προσθήκη σταφίδας. Η ομορφιά αυτού του ποτού είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μαγείρεμα. Απαιτείται μόνο να αναδιπλώνεται το στέγνωμα σε ένα θερμοσίφωνα και να χύνονται βραστό νερό όλη τη νύκτα. Μέχρι το πρωί, θα είναι έτοιμο ένα νόστιμο uzvar. Πολύ αναζωογονητικό, τόσο ζεστό και κρύο. Το πάχος του κομπότ μπορεί να καταναλωθεί ξεχωριστά.

  • αποξηραμένα βερίκοκα - 200 g,
  • σταφίδες - 200 g,
  • νερό - 2,5 λίτρα.

  1. Ξεπλύνετε αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες, απολαύστε το ζεστό νερό για 10 λεπτά.
  2. Βράζουμε νερό, βάζουμε αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες.
  3. Προσθέστε ζάχαρη.
  4. Αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες παρασκευάζονται για 10 λεπτά.

Compote από φρέσκα μήλα και αποξηραμένα βερίκοκα

Όταν αγοράζετε αποξηραμένα βερίκοκα, αξίζει να θυμάστε ότι δεν πρέπει να είναι κορεσμένα πορτοκαλί. Αυτό υποδεικνύει ένα πρόσθετο όπως ο ανυδρίτης, το οποίο μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση και ακόμη και επίθεση βρογχικού άσθματος. Πολλές νοικοκυρές αραιώνουν το ποτό με άλλα φρούτα, πολύ νόστιμο είναι το κομπόστα των αποξηραμένων βερίκοκων και των μήλων.

  • φρέσκο ​​μήλο - 1 τεμ.,
  • αποξηραμένα βερίκοκα - 250 g,
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
  • νερό - 2,5 λίτρα.

  1. Πλύνετε το μήλο, αφαιρέστε τα κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια.
  2. Απολαύστε τα αποξηραμένα βερίκοκα για 10 λεπτά σε ζεστό νερό, ξεπλύνετε.
  3. Βράζουμε νερό, βάζουμε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και ένα μήλο.
  4. Βράζουμε για 5 λεπτά, επιμείνουμε.

Σύνθεση από αποξηραμένα μήλα και αποξηραμένα βερίκοκα

Κομπόστα από αποξηραμένα βερίκοκα και μήλα - η συνταγή είναι επίσης ωφέλιμη από το γεγονός ότι τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ξεχωριστά ή να χρησιμοποιηθούν για την πλήρωση πίτας. Μερικές λιτές νοικοκυρές χρησιμοποιούν kompotnaya παχύ για να μαγειρέψουν μια άλλη μερίδα του ποτού. Αλλά είναι δικαιολογημένο, αν το uzvár είναι πάρα πολύ παχύ, ο καρπός δεν είναι υδαρής. Για κομπόστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα μήλα. Είναι επιθυμητό να τα απορροφήσετε σε ζεστό νερό, τον κόλπο για 15 λεπτά.

  • αποξηραμένα μήλα - 300 g,
  • ζάχαρη - 100 g,
  • Κανέλα - 0,5 κουταλιού της σούπας,
  • Αμύγδαλο - 0,5 κουταλάκιφρ.

  1. Ρίχνουμε τα αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό, αφήνουμε για 15 λεπτά.
  2. Όταν βράζει το νερό, βάλτε τη ζάχαρη, τα μήλα και τα αποξηραμένα βερίκοκα.
  3. Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε κανέλα και γλυκάνισο.
  4. Βράστε 1 λεπτό, αφαιρέστε από τη θερμότητα, επιμείνετε.

Αποξηραμένα βερίκοκα και κομπόστα άγριων τριαντάφυλλων

Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε είδος φρούτου σε αυτό το ποτό, συμπεριλαμβανομένου του λεμονιού, των σύκων και των αχλαδιών. Στη θερμότητα το καλοκαίρι, το καλύτερο σβήνει τη δίψα κομπόστα αποξηραμένων βερίκοκων χωρίς ζάχαρη, με την προσθήκη άγριου τριαντάφυλλου. Για σκληρά μούρα καλά παρασκευασμένα, πρέπει να καθαρίσουν καλά τους σπόρους, λεπτομερώς λεπτομερώς. Αποξηραμένα βερίκοκα είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα καθαρό, χωρίς μαύρες κηλίδες. Εάν υπάρχουν, αυτό δεν δείχνει την ωριμότητα του καρπού, όπως ισχυρίζονται οι πωλητές, αλλά ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα είχαν ληφθεί για ξήρανση.

  • αποξηραμένα βερίκοκα - 300 g,
  • άγριο τριαντάφυλλο - 50 g,
  • νερό - 2 λίτρα.

  1. Αποξηραμένα βερίκοκα, ξεπλύνετε.
  2. Ξύρισμα καθαρά από σπόρους και τρίχες.
  3. Όταν το νερό βράζει, ρίξτε τα μούρα.
  4. Βράζει στελέχη από τριαντάφυλλο και αποξηραμένα βερίκοκα χρειάζονται 5 λεπτά.

Ημερομηνία και Αποξηραμένα Βερίκοκα Compote - Συνταγή

Συχνά στη ζύμη η ζάχαρη αντικαθίσταται από μέλι, δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Τοποθετείται όταν το ποτό έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Συχνά το μέλι διαλύεται σε ζεστό νερό και χύνεται σε κομπόστα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες ποικιλίες μέλι, θα δώσει ένα μοναδικό άρωμα. Εάν τα αλλάξετε, τότε το ποτό κάθε φορά θα είναι διαφορετικό. Εξαιρετικά απορροφά το κομπόκι μελιού από αποξηραμένα βερίκοκα και ημερομηνίες. Όταν αγοράζετε φρούτα πρέπει να δοκιμάσετε, για να μην πικραίνετε, διαφορετικά η γεύση θα πάει στο ποτό.

  • ημερομηνίες - 250 g,
  • αποξηραμένα βερίκοκα - 300 g,
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
  • νερό - 1 λίτρο.

  1. Αποξηραμένα βερίκοκα και ημερομηνίες για 10 λεπτά, ξεπλύνετε.
  2. Κόβουμε σε κομμάτια.
  3. Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, βράζουμε.
  4. Όταν το νερό βράζει, βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε σιρόπι.
  5. Βράζουμε για 5 λεπτά, επιμείνουμε.

Αποξηραμένα βερίκοκα και πορτοκαλί κομπόστα

Βανίλια και άλλα μπαχαρικά μπαίνουν στο ποτό όταν αφαιρεθεί από τη φωτιά. Έτσι δίνουν καλύτερη γεύση. Μπορείτε να συνθέσετε μπαχαρικά, τότε το Uzvar κάθε φορά θα αποκτήσει μια νέα γεύση. Compote από αποξηραμένα βερίκοκα - η συνταγή είναι πολύ απλή, μπορείτε να διαφοροποιήσετε προσθέτοντας πορτοκαλί. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να αποφλοιωθούν, διαφορετικά μια λευκή μεμβράνη θα δώσει πικρία.

  • πορτοκάλια - 6 τεμ.
  • αποξηραμένα βερίκοκα - 200 g,
  • νερό - 3 κουταλιές της σούπας,
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l

  1. Κόψτε τα πορτοκάλια, κομμένα σε κομμάτια.
  2. Αποξηραμένα βερίκοκα, ξεβγάλτε, ψιλοκόψτε.
  3. Ρίξτε σε βραστό νερό με ζάχαρη.
  4. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
  5. Προσθέστε τα πορτοκάλια, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
  6. Η κομπόστα των εσπεριδοειδών και των αποξηραμένων βερίκοκων πρέπει να επιμείνει για 2 ώρες.

Κομπόστα από αποξηραμένα βερίκοκα στο κατσαρόλα

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα ποτό σε μια βραδεία κουζίνα, εξοικονομεί χρόνο. Πολλοί άνθρωποι συμπαθούν τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα μανταρίνια. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά. Επειδή δεν υπάρχει λειτουργία κομποτ στο δοχείο, μπορείτε να επιλέξετε "Θέρμανση" - για 90 λεπτά, θεωρείται η καλύτερη επιλογή. Στη λειτουργία "σβέση" - για 40 λεπτά, το ποτό θα είναι πιο κορεσμένο. Και αν το βάλετε στο "ζωμό" - για 1 ώρα, τότε η κομπόστα θα είναι πολύ αρωματική.

  • αποξηραμένα βερίκοκα - 400 g,
  • ζάχαρη - 250 g,
  • μανταρίνια - 3 τεμ.
  • νερό - 2 λίτρα.

  1. Αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα, βάλτε σε μια βραδεία κουζίνα.
  2. Ρίξτε το ζεστό νερό.
  3. Προσθέστε ζάχαρη, αναμείξτε.
  4. Κόψτε τα πορτοκάλια, κομμένα σε κομμάτια.
  5. Εγκαταστήστε το επιθυμητό πρόγραμμα.
  6. Επιμένετε, δροσερό.

Οφέλη για το σώμα

Στη βάση του κοτσάνι δαμάσκηνο είναι ξηρό φρούτο, το οποίο περιλαμβάνει ένα πλήθος ειδικών συστατικών που είναι χρήσιμα για την καλή λειτουργία του σώματος, όπως:

  • κάλιο,
  • σιδήρου,
  • χαλκό
  • φωσφόρου,
  • βιταμίνες Α, Ε, ΡΡ, Β,
  • πηκτίνες
  • οργανικά οξέα,
  • κυτταρίνη.

Όλες αυτές οι βιταμίνες και ανόργανα άλατα στο κομπόστα των δαμάσκηνων μπορούν να φέρουν τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:

  • με ανεπάρκεια βιταμινών είναι σε θέση να αναπληρώσει την παροχή βιταμινών,
  • μια ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα
  • βελτιώνει την εντερική λειτουργία
  • χάρη στη βιταμίνη Α βοηθά στην αποκατάσταση της όρασης
  • που χρησιμοποιείται ως φυσικό αντιβιοτικό,
  • ευεργετικό για το καρδιαγγειακό σύστημα
  • κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βοηθά στην απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού από το σώμα,
  • προάγει την απώλεια βάρους και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα δαμάσκηνα είναι ένα προϊόν μάλλον υψηλής θερμιδικής αξίας, των οποίων τα 100 γραμμάρια περιέχουν 230 kcal. Στην κολοκύθα διατηρείται αυτό το επίπεδο θερμιδικής περιεκτικότητας, αλλά η συγκέντρωση χρήσιμων ουσιών μπορεί ελαφρώς να μειωθεί.

Εάν χρησιμοποιείτε μια κομπόστα δαμάσκηνων ή ξηρών καρπών σε λάθος ποσότητες, τότε όλα τα οφέλη από αυτά μπορούν να μετατραπούν σε βλάβη. Αυτό είναι γεμάτο με τις ακόλουθες δυσάρεστες συνέπειες:

  • λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, το προϊόν αυτό μπορεί να βλάψει άτομα με αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα,
  • λόγω της περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος, η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε υπέρβαρα,
  • εάν χρησιμοποιείτε κομπόστα κατά του κολικού σε βρέφη, αλλά σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό, τι είναι απαραίτητο, μπορεί να προκαλέσει την επανεμφάνιση τους,
  • οι μητέρες που θηλάζουν δεν πρέπει να πίνουν πολλά από αυτά τα κομπόστα, επειδή μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση του μητρικού γάλακτος και να προκαλέσουν κολικούς στο μωρό.

Παρατηρώντας τη σωστή δοσολογία του ποτού, ειδικά κατά τη διάρκεια της θεραπείας, είναι δυνατόν να αποφευχθούν όλες οι ανεπιθύμητες συνέπειες για το σώμα.

Πώς να επιλέξετε ένα αποξηραμένο δαμάσκηνο;

Ένα μάλλον σημαντικό στάδιο, στο οποίο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό η γεύση του μελλοντικού κομπότ, είναι η επιλογή των δαμάσκηνων. Η ιδανική επιλογή, φυσικά, είναι η ξήρανση των φρούτων δαμάσκηνων στο σπίτι, αλλά αυτή η διαδικασία δεν είναι πάντοτε δυνατή. Επομένως, όταν επιλέγετε αποξηραμένα φρούτα στην αγορά, πρέπει να ακολουθείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

  • πρέπει να αποσαφηνίσει τη χώρα παραγωγής των δαμάσκηνων. Η υψηλότερη ευχάριστη γεύση είναι χαρακτηριστική της ποικιλίας Καλιφόρνιας,
  • εάν το προϊόν αγοράζεται σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη συσκευασία. Συνιστάται να μην λαμβάνετε προϊόντα σε αδιαφανή συσκευασία. Είναι καλύτερα να αγοράσετε είτε ζυγισμένα δαμάσκηνα, είτε συσκευασμένα σε φιλμ προσκόλλησης,
  • θα πρέπει να δώσουν προσοχή στη λάμψη του δέρματος. Το προϊόν της υψηλότερης ποιότητας λείπει,
  • η συνοχή των αποξηραμένων φρούτων πρέπει να είναι ελαστική, αλλά ταυτόχρονα να έχει μια ελαφριά απαλότητα,

  • το χρώμα του αποξηραμένου δαμάσκηνου μιλά για τους πιθανούς τρόπους επεξεργασίας του. Δεν συνιστάται η αγορά καφέ φρούτων, επειδή, κατά πάσα πιθανότητα, έχουν υποστεί επεξεργασία με βραστό νερό, και η γεύση τους μπορεί να μειωθεί σημαντικά. Και επίσης δεν πρέπει να πάρετε ένα προϊόν με σκούρο γκρι χρώμα,
  • όταν το αποξηραμένο δαμάσκηνο αγοράζεται κατά βάρος, αξίζει τον έλεγχο στην αφή. Όταν πιέζετε το έμβρυο, δεν πρέπει να παραμορφώνεται σοβαρά,
  • προκειμένου να αγοράσετε ένα προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες και χρήσιμα μέταλλα, θα πρέπει να επιλέγετε αποξηραμένα φρούτα με κόκαλα,
  • οι πρόσθετες δοκιμές μπορούν να γίνουν με την απομάκρυνση των δαμάσκηνων για λίγο με νερό. Το φυσικό προϊόν θα γίνει πιο ελαφρύ, αλλά με τεχνητά χρώματα δεν θα χάσει τη σκιά του.

Μην είστε τεμπέλης όταν επιλέγετε ένα ποιοτικό προϊόν, γιατί σε πολλές περιπτώσεις, όχι μόνο η τελική γεύση των παρασκευασμένων πιάτων, αλλά και ο βαθμός ωφέλειας που έχουν τα αποξηραμένα φρούτα για την υγεία εξαρτάται από την επιμέλεια της επιλογής. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η λανθασμένη επιλογή είναι ακόμη γεμάτη με μια αρνητική επίδραση των αποξηραμένων φρούτων στο σώμα.

Παρασκευή αποξηραμένων φρούτων για μαγείρεμα

Πριν από το μαγείρεμα κομπόστα αποξηραμένα φρούτα, πρέπει να προετοιμαστούν για αυτή τη διαδικασία. Συνήθως το παρασκεύασμα έχει ως εξής:

  • αποξηραμένα δαμάσκηνα πλυμένα με τρεχούμενο νερό. Είναι σημαντικό να κρατάτε κάθε φρούτο κάτω από το νερό για να αφαιρέσετε όλους τους ρύπους. Πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν πλένετε τα φρούτα με νερό από μια βρύση, αποκτούν κάποια ακαμψία. Αυτός ο παράγοντας αυξάνει ελαφρώς το χρόνο μαγειρέματος του κομποτζή,
  • Επιπλέον, τα μούρα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι ή φίλτρο για να στεγνώσουν,
  • στη συνέχεια ρίξτε το βρασμένο νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και αφήστε για 10 λεπτά,
  • Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στη διαδικασία κάνοντας ένα ποτό.

Πώς να μαγειρέψετε;

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την παραγωγή αποξηραμένου κοκτέιλ δαμάσκηνου. Κάθε ένα από αυτά περιλαμβάνει την προσθήκη ειδικών συστατικών που δίνουν στο δαμάσκηνο ποτό με ειδικές γεύσεις. Η κλασική έκδοση του κομπόστα περιλαμβάνει τη χρήση 200 γραμμάρια δαμάσκηνων, 4 κουταλιές σούπας ζάχαρης και 2 λίτρα καθαρού νερού. Ετοιμάστε ένα ποτό ως εξής:

  • το νερό χύνεται σε ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα και φέρεται σε βρασμό,
  • Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα των αποξηραμένων δαμάσκηνων πλένονται, τοποθετούνται σε ένα μπολ και χύνεται βραστό νερό για 2-3 λεπτά,
  • τότε τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για την αποστράγγιση της περίσσειας υγρασίας,
  • Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να προστεθούν στο βραστό νερό και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά,
  • όταν το νερό βράζει ξανά, θα πρέπει να ανιχνεύσετε 10 λεπτά, μετά από αυτό το διάστημα θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και να το ανακατέψετε καλά,
  • μετά από αυτό, θα πρέπει να μαγειρέψετε το κομπότ για άλλα 5 λεπτά, και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε από τη θερμότητα και να καλύψετε με ένα καπάκι για να εισπνεύσετε,
  • πριν από τη χρήση, συνιστάται να στραγγίσετε την κομπόστα μέσω του τυροκομείου.

Με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες

Αυτό το ποτό είναι ένας από τους καλύτερους συνδυασμούς εξαρτημάτων. Τα αποξηραμένα βερίκοκα, οι σταφίδες και τα δαμάσκηνα έχουν πολύπλοκα οφέλη για το σώμα και δημιουργούν ένα ευχάριστο σύνολο γεύσεων. Για το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω συστατικά:

  • ίσες αναλογίες αποξηραμένων βερίκοκων, σταφίδας και δαμάσκηνων - 150 γραμμάρια το καθένα,
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2,5 έως 3 λίτρα νερού
  • ένα τέταρτο ενός κουταλακιού κιτρικού οξέος ή 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε νερό στη φωτιά, να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό και να φέρει τη σύνθεση σε βράση. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν σε ένα σουρωτήρι και να βάλουν αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα σε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, προστίθενται σταφίδες και η σύνθεση μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά. Μετά την απενεργοποίηση της λεκάνης, προστίθεται χυμός λεμονιού στο κομπότ και η σύνθεση αφήνεται να παραμείνει για περίπου μία ώρα.

Περίπου 6-8 μερίδες του ποτού παρασκευάζονται συνήθως από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών. Μπορεί να χυθεί σε ποτήρια μαζί με αποξηραμένα φρούτα ή να τοποθετηθεί ξεχωριστά στην πλάκα.

Με τα μήλα

Αυτή η συνταγή είναι επίσης πολύ απλή. Για να κάνετε κομπόστα, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο μήλο, 50 γραμμάρια σταφίδας, 100 γραμμάρια δαμάσκηνων, 2,5 λίτρα νερού, 150 γραμμάρια ζάχαρης. Από το μήλο πρέπει να κόψετε τον πυρήνα, αλλά μην αφαιρέσετε το δέρμα. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να χύνεται σε βραστό νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια να ξηραίνονται σε ένα σουρωτήρι. Το νερό πρέπει να βράσει και στη συνέχεια όλα τα συστατικά θα προστεθούν εκεί. Βράζετε το ποτό που χρειάζεστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Επιπλέον, για τουλάχιστον 3 ώρες, το κομπότ θα πρέπει να εγχυθεί κάτω από το καπάκι.

Με τα βακκίνια και το μέλι

Αυτή η ποικιλία κοκτέιλ δαμάσκηνου είναι ένα ποτό πλούσιο σε βιταμίνες. Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται ως συστατικά:

  • 300 γραμμάρια αποξηραμένα δαμάσκηνα,
  • 150 γραμμάρια νωπά ή κατεψυγμένα βακκίνια,
  • 3 λίτρα νερού
  • 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης (προαιρετικά),
  • 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι.

Βράζουμε νερό και προσθέτουμε προ-εμποτισμένα δαμάσκηνα και ζάχαρη. Μετά από 15 λεπτά, θα πρέπει να προσθέσετε τα βακκίνια. Όταν βράζει κομπόστα, πρέπει να βράσει για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το τηγάνι και περιμένετε να κρυώσει ο ζωμός.

Для правильного остывания не нужно выносить кастрюлю в более прохладные помещения или ставить в холодильник. Мед нужно добавлять тогда, когда компот уже почти остыл. Температура напитка не должна быть выше 50 градусов.

С апельсином

Подобный компот часто делают на зиму. Για την κατασκευή του θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

  • μεσαίου μεγέθους πορτοκαλί
  • 400 γραμμάρια δαμάσκηνων,
  • 400 γραμμάρια ζάχαρης
  • 2,5 λίτρα νερού.

Το πορτοκάλι πρέπει να κόβεται σε δακτυλίους και να ξεφλουδίζεται. Τα δαμάσκηνα απλώνονται σε ένα προετοιμασμένο αποστειρωμένο βάζο και τοποθετείται πάνω του ένα πορτοκάλι. Εν τω μεταξύ, είναι απαραίτητο να βράσει το νερό και να το χύσει στο βάζο έτσι ώστε να γεμίσει το δοχείο με τον ίδιο τον αυχένα. Μέσα σε 15 λεπτά θα πρέπει να διατηρήσετε τα συστατικά σε βραστό νερό. Περαιτέρω, το νερό από το βάζο αποστραγγίζεται στο ταψί, αλλά έτσι δεν φτάνουν τα φρούτα. Η ζάχαρη προστίθεται επίσης στο τηγάνι. Αφού το σιρόπι βράσει, πρέπει να βράσει για δύο λεπτά. Μετά από αυτό, χύνεται σε ένα βάζο με δαμάσκηνα και πορτοκάλια και σφίξτε το καπάκι.

Για ένα παιδί

Μπορείτε να κάνετε μια κομπόστα δαμάσκηνων ειδικά για τα παιδιά, τηρώντας μια ειδική συνταγή. Μπορεί να είναι μεθυσμένο για παιδιά μέχρι ενός έτους, στα οποία το πεπτικό σύστημα εξακολουθεί να διαμορφώνεται. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

  • 10 κομμάτια αποξηραμένων φρούτων,
  • 0,3 λίτρα απεσταγμένου νερού
  • φρουκτόζη, ζάχαρη ή μέλι ως γλυκαντικό.

Η προετοιμασία είναι η ακόλουθη διαδικασία:

  • τα δαμάσκηνα πρέπει να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και να προσθέτουν νερό,
  • η κατσαρόλα τίθεται σε αργή φωτιά και η σύνθεση φέρεται σε βρασμό,
  • πρέπει να το μαγειρέψετε για είκοσι λεπτά, μη επιτρέποντας την ενεργό βρασμό,
  • όταν είναι έτοιμο, προσθέστε γλυκαντικό στο ποτό.

Μην εμπλακείτε στην ενεργή προσθήκη επιπρόσθετων συστατικών σε ένα κομπότ. Συνιστάται να αρχίσετε να το δίνετε σταδιακά στο παιδί, προκειμένου να ακολουθήσετε την αντίδραση του σώματος. Η κομπόστα αποξηραμένων δαμάσκηνων μπορεί να πιει όλο το χρόνο. Έχοντας διαφοροποιήσει τη διατροφή σας με τα ποτά που παρασκευάζονται σύμφωνα με διάφορες συνταγές, μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε την ευχάριστη γεύση του κομπόστα, αλλά και να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία σας.

Μια άλλη συνταγή για κομπόστα με δαμάσκηνα, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Τι είναι μια κομπόστα δαμάσκηνων

Η χρήση του κομπόστα δαμάσκηνου είναι προφανής, με οποιαδήποτε σύνθεση συστατικών, δεδομένου ότι Αυτό το uzvar είναι πλούσιο σε μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Πιστεύεται ότι η υψηλή θερμιδική λιπάση οφείλεται στην υψηλή συγκέντρωση προστιθέμενης ζάχαρης. Αυτό το ποσό μπορεί να προσαρμοστεί ή ακόμη και να αντικατασταθεί από λιγότερες θερμίδες. Αυτό είναι:

  • φρουκτόζη, η οποία είναι πιο γλυκιά και μισή,
  • ερυθριτόλη ή "ζάχαρη πεπονιού" - η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μηδέν, δεν προκαλεί τερηδόνα,
  • σορβιτόλη - η γλυκύτητα είναι κατώτερη από το συνηθισμένο προϊόν τεύτλων, αλλά η θερμιδική περιεκτικότητα είναι δύο φορές μικρότερη,
  • Η Stevia είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που δεν έχει παρενέργειες, γλυκότερο σχεδόν 200 φορές, η θερμιδική αξία είναι μηδέν,
  • Το μέλι είναι μια χρήσιμη, οικονομικά προσιτή και ασφαλής εναλλακτική λύση για την κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, 100-150 g ζάχαρης και 100-150 g δαμάσκηνα προστίθενται σε 1 λίτρο νερού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι μόνο 60 kcal ανά 100 g. Μια κομπόστα αποξηραμένων δαμάσκηνων μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς την προσθήκη ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών. Αυτό το προϊόν συνιστάται για βρέφη, επειδή Πριν από το έτος, δεν συνιστάται στα παιδιά να δοκιμάζουν τη ζάχαρη και τα υποκατάστατά της.

Τα φρέσκα δαμάσκηνα είναι οι επονομαζόμενες καταδύσεις, ή τα δαμάσκηνα Adygei, χειμωνιάτικα ανθεκτικά, τα πιο κατάλληλα για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων. Τα φρούτα είναι μπλε-μωβ, μεγάλα, ζυγίζουν περίπου 50 γραμμάρια, έχουν ένα επίπεδο οβάλ σχήμα. Η φλούδα των δαμάσκηνων είναι παχιά, σκληρή, πικρή-ξινή γεύση. Η σάρκα είναι κίτρινο-πράσινη, ζουμερή, γλυκιά. Τα φρέσκα φρούτα περιέχουν σχεδόν 12% σάκχαρα και ξηροί καρποί - περισσότερο από 58%.

Παροχές για ενήλικες

Η εξαιρετική σύνθεση του καρπού είναι καλό για το σώμα, περιλαμβάνει πολλά πολύτιμα στοιχεία. Οι καρποί εμφανίζουν τις ιδιότητες ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού, το οποίο απομακρύνει τα κύτταρα από τις κεντρικές ρίζες, επηρεάζοντας θετικά το σώμα. Χημική σύνθεση:

  • νερό,
  • σκίουροι,
  • λιπαρά - κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα οξέα,
  • υδατάνθρακες - γλυκόζη, φρουκτόζη, άμυλο, σακχαρόζη, μαλτόζη,
  • ανόργανες ουσίες - σίδηρος, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, χαλκός, σελήνιο, φθόριο,
  • ινών,
  • αμινοξέα - μεθειονίνη, τρυπτοφάνη, θρεονίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, γλυκίνη, σερίνη, κυστίνη, αργινίνη, τυροσίνη, βαλίνη,
  • βιταμίνες - Α, Β, C, Ε, Κ, καροτίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φολικό, νικοτινικό οξύ, φολικό οξύ, τοκοφερόλη, λουτεΐνη, χολίνη.

Τα οφέλη από τα αποξηραμένα φρούτα στο ανθρώπινο σώμα:

  1. Πρόληψη της δυσκοιλιότητας - η ίνα, η οποία αποτελεί μέρος της, είναι ένα ήπιο καθαρτικό, βελτιώνει την κυκλοφορία των τροφίμων μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα,
  2. Έχει αντισηπτικές ιδιότητες σε μολυσματικές ασθένειες, αναστέλλει την ανάπτυξη της Salmonella, E. coli, απολυμαίνει την στοματική κοιλότητα, έχει προληπτικό αποτέλεσμα κατά της τερηδόνας,
  3. μειώνει την αρτηριακή πίεση
  4. την πρόληψη του beriberi, την αναιμία που σχετίζεται με ανεπάρκεια σιδήρου,
  5. Οι βιταμίνες Β και η γλυκόζη βελτιώνουν τη μνήμη, διεγείρουν τα εγκεφαλικά κύτταρα, ενισχύουν το νευρικό σύστημα, βοηθούν στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης,
  6. Οι βιταμίνες A, C, E έχουν ευεργετική επίδραση στην όραση, προλαμβάνουν τις οπτικές παθολογίες,
  7. το ασβέστιο είναι η πρόληψη ασθενειών του σκελετικού συστήματος,
  8. Τα αντιοξειδωτικά αποτρέπουν την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων.

Για το μωρό

Είναι δυνατόν να δοθεί σε βρέφη σε οποιαδήποτε μορφή μωρά από 6 μήνες, όταν το μωρό αρχίζει συμπληρωματική σίτιση. Τα παιδιά συχνά υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, ειδικά εκείνα που βρίσκονται σε τεχνητή σίτιση, και αποξηραμένα δαμάσκηνα - ένα φυσικό καθαρτικό, ικανό να λύσει το πρόβλημα. Το σπιτικό κοτσάνι για τα μωρά μπορεί να δοθεί από τρεις μήνες σε λίγες μόνο σταγόνες, παρακολουθώντας την αντίδραση του παιδιού.

Μέχρι τρεις μήνες δεν μπορείτε να το δώσετε σε ένα παιδί, αλλά με τη βοήθεια του μπορείτε να εμπλουτίσετε το μητρικό γάλα της μητέρας με χρήσιμα στοιχεία. Τα οφέλη του κομπόστα δαμάσκηνου στη διατροφή του παιδιού:

  • την πρόληψη και τη θεραπεία του beriberi,
  • βελτιωμένο μεταβολισμό, χάρη στις ίνες,
  • καθαρισμός των εντέρων από τις τοξίνες,
  • θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα του παιδιού,
  • την πρόληψη εντερικών λοιμώξεων, συμπεριλαμβανομένων των σαλμονέλων και Escherichia coli,
  • ενίσχυση των καρδιακών μυών
  • τη θεραπεία και την πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Αντενδείξεις

Ακόμη και ένα τέτοιο χρήσιμο προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία και να έχει αντενδείξεις:

  • οι ασθενείς με διαβήτη δεν συνιστώνται να χρησιμοποιούν το προϊόν, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες,
  • Η κατάσταση είναι παρόμοια για τους ανθρώπους που πάσχουν από παχυσαρκία - πρέπει να τρώτε αποξηραμένα δαμάσκηνα σε περιορισμένες ποσότητες,
  • μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων φρούτων μπορεί να καταναλωθεί από τις γυναίκες κατά τη γαλουχία, επειδή το καθαρτικό αποτέλεσμα μπορεί να προκαλέσει διάρροια σε ένα παιδί,
  • μπορεί να προκαλέσει νεφρικό κολικό, επομένως απαγορεύεται η χρήση της ζύμης με ουρολιθίαση,
  • αλλεργία στα αποξηραμένα φρούτα - μια απόλυτη αντένδειξη για τη χρήση του προϊόντος.

Πώς να προετοιμάσετε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα για το χειμώνα

Για να στεγνώσει η ζύμη είναι απαραίτητο να ληφθούν μόνο ψητά φρούτα για τη συγκομιδή. Πρώτα πρέπει να πλυθούν και να διαχωριστούν από τα οστά. Μπορείτε να στεγνώσετε με οστά - έτσι το προϊόν θα διατηρήσει πιο χρήσιμα εξαρτήματα. Στη συνέχεια, τα δαμάσκηνα θα πρέπει να λεκιάζονται για 25-30 δευτερόλεπτα σε ανθρακικό νάτριο (10 g σόδα ανά 1 λίτρο νερού) σε θερμοκρασία 90 ° C. Μετά από αυτό, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν με ζεστό νερό. Το φούρνο είναι απαραίτητο να στεγνώσει στο φούρνο σε τρία στάδια:

  1. Βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα φύλλο ψησίματος. Στεγνώστε για 4-5 ώρες σε φούρνο στους 50-55 ° С.
  2. Ψύξη και μίξη. Στεγνώστε στο φούρνο για άλλες 5 ώρες στους 60-70 ° C.
  3. Αποκτήστε τα μελλοντικά αποξηραμένα φρούτα από το φούρνο, ψύξτε και αναμείξτε. Στη συνέχεια στεγνώστε ξανά στο φούρνο 4-5 ώρες στους 80-90 ° C. Για να φτιάξετε το φρούτο πιο ελκυστικό, θα πρέπει να αυξήσετε τη θερμοκρασία στους 120 ° C πριν από το τέλος της ξήρανσης. Ζάχαρη κάτω από τέτοιες συνθήκες θα ξεχωρίσει στην επιφάνεια των δαμάσκηνων, έτσι είναι καραμελωμένα.

Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να αποθηκεύονται σωστά - καλύτερα να το κάνετε σε ένα δροσερό, ξηρό δωμάτιο. Τα φρούτα μπορούν να διπλωθούν σε τσάντες από χαρτί ή κουβέρτα, που απλώνονται σε ξύλινα κουτιά. Για να μπορούν να αποθηκεύονται τα αποξηραμένα δαμάσκηνα σε γυάλινα βάζα, πρέπει να είναι υπερκατεψυγμένα, επειδή το υγρό προϊόν χωρίς αέρα αναταράσσεται γρήγορα με μούχλα. Για καλύτερη διατήρηση, πάρτε ένα δάφνη - ρίχνουν τα δαμάσκηνα.

Πώς να επιλέξετε τα δαμάσκηνα

Όταν αγοράζετε αποξηραμένα φρούτα στο κατάστημα, εξετάστε τα κριτήρια για την επιλογή ενός ποιοτικού προϊόντος:

  1. Τα φρούτα πρέπει να είναι μαύρα και μπλε.
  2. Για την ποιότητα των αποξηραμένων φρούτων είναι μαλακό, αλλά διατηρεί το σχήμα του καλά, όχι υπερχρωματισμένο, αλλά όχι ωμά.
  3. Η έλλειψη λάμψης δείχνει ότι ο καρπός δεν υποβλήθηκε σε επεξεργασία με γλυκερόλη ή λίπος για να δώσει μια ελκυστική εμφάνιση. Τα καλά αποξηραμένα φρούτα είναι ματ.
  4. Η γεύση ενός ποιοτικού προϊόντος είναι γλυκό και ξινό, χωρίς πικρή γεύση.
  5. Δεν συνιστάται να αγοράσετε καπνιστά δαμάσκηνα, επειδή για την παρασκευή συχνά χρησιμοποιούν υγρό καπνό, το οποίο είναι καρκινογόνο που προκαλεί την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
  6. Ένα καλό αποξηραμένο δαμάσκηνο έχει μια λευκή επικάλυψη όταν εμποτίζεται με νερό. Τα μεταποιημένα φρούτα δεν σχηματίζουν πλάκα, μαλακώνουν γρήγορα και χάνουν το σχήμα τους, βαφούν το σκοτάδι.
  7. Από τα δαμάσκηνα ποιότητας τα χέρια παραμένουν καθαρά, δεν παραμένουν σκοτεινά ίχνη.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα από δαμάσκηνα

Η βασική τεχνολογία της μαγειρικής κομπόστας από τα δαμάσκηνα έχει ως εξής:

  • τα φρούτα συλλέγονται και πλένονται με ζεστό νερό αρκετές φορές,
  • ρίξτε το ζεστό νερό και βράστε για 10 λεπτά
  • στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, βράστε άλλα 10 λεπτά,
  • το τελικό κομπότ ψύχεται στους 15 ° C,
  • χύνεται σε γυάλινα κομμάτια, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα δαμάσκηνα και το σιρόπι.

Στο κομπότ μπορείτε να προσθέσετε και άλλα αποξηραμένα φρούτα - αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, βερίκοκα, σύκα, αποξηραμένα μήλα, αχλάδια. Σε ένα χρήσιμο uzvare συνδυάζονται καλά αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση και το άρωμα των κομπόστα με τα μπαχαρικά:

  • γαρύφαλλο
  • κανέλα,
  • cardamom
  • Badian,
  • βανίλια,
  • κόλιανδρο
  • δάφνη
  • γλυκάνισο
  • τζίντζερ
  • ζεστό εσπεριδοειδών.

Από το στέγνωμα

Υπάρχουν δύο επιλογές για την παρασκευή ποτών. Το πρώτο είναι από αποξηραμένα φρούτα που μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Δεν συγκομίζονται τα κομμάτια από αποξηραμένα δαμάσκηνα για το χειμώνα. Αν το ποτό από φρέσκα δαμάσκηνα μπορεί να πιει σε μεγάλους όγκους, τότε τα αποξηραμένα φρούτα δεν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, επειδή μπορεί να προκαλέσει κόπρανα. Για να φτιάξετε ένα υπέροχο ποτό:

  • τα σπιτικά αποξηραμένα δαμάσκηνα πρέπει να πλένονται καλά με ζεστό νερό,
  • εάν πρόκειται για προϊόν αποθήκης, τότε τα δαμάσκηνα πρέπει να γεμιστούν με βραστό νερό, να παραμείνουν για 30 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλυθούν,
  • είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε κομπόστα όχι περισσότερο από 20 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι έτσι ώστε να παραμένουν σε αυτό περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες,
  • γλυκά ή υποκατάστατα προστίθενται στη μέση της διαδικασίας, τα μπαχαρικά - στην αρχή και στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος πρέπει να αφαιρεθούν,
  • εξυπηρετούν το τελικό προϊόν καλύτερα διατηρημένα με ψύξη,
  • Το μέλι προστίθεται στη γεύση και αυστηρά μετά την προετοιμασία.

Από φρέσκο

Η δεύτερη έκδοση της προετοιμασίας του κομπόστα δαμάσκηνου - από φρέσκα φρούτα, αυτό μπορεί να συγκομιστεί για το χειμώνα. Για να το μαγειρέψετε, χρειάζεστε:

  • γεμίστε ένα αποστειρωμένο βάζο (3 λίτρα) με ένα τρίτο καθαρό και χωρίς κόκαλα δαμάσκηνο,
  • ρίξτε εκεί 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη,
  • ρίξτε βραστό νερό στην κορυφή και ανασηκώστε
  • γυρίστε ανάποδα και καλύψτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς,
  • Μια πρέζα κιτρικού οξέος μπορεί να προστεθεί ως συντηρητικό μαζί με τη ζάχαρη,
  • για να αποθηκεύσετε μια τέτοια ανάγκη χελώνα στο υπόγειο.

Συνταγή συνταγών με δαμάσκηνα

Για να κάνετε κομπόστα δαμάσκηνου, πάρτε ένα χύμα τηγάνι, ένα μεγάλο κουτάλι ανάμιξης, μια κανάτα ή καράφα για να το υπηρετήσετε. Το κομπότ δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες), επομένως συνιστάται να μαγειρεύετε μέχρι και 10 μερίδες τη φορά. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν με δύο τρόπους: ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι ή ρίξτε το ζεστό νερό και αφήστε το για 30 λεπτά. Τα μουσκεμένα δαμάσκηνα γίνονται πιο μαλακά και τα πλυμένα δεν μαγειρεύονται μαλακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Με την προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 65 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: Ποτά.
  • Κουζίνα: Ρώσικα.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν ευχάριστη γεύση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα. Το Uzvar από αποξηραμένα φρούτα εμφανίζεται σε άτομα που πάσχουν από χαμηλή αιμοσφαιρίνη. Σε αυτή τη συνταγή, η κοκκοποιημένη ζάχαρη είναι δύο φορές λιγότερο από ό, τι στο κλασικό, αλλά μπορείτε να το κάνετε τελείως χωρίς αυτό. Το πόσιμο ένα κούνημα βιταμινών συνιστάται για το πρωινό, αλλά όχι περισσότερο από 200 ml κάθε φορά, επειδή έχει διουρητικές και χολερετικές ιδιότητες.

Συστατικά:

  • αποξηραμένα δαμάσκηνα - 100 g,
  • αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g,
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50-70 g,
  • νερό - 1 λίτρο.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Πλένετε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι με τρεχούμενο νερό. Αφήστε το γυάλινο δοχείο να κρυώσει.
  2. Ρίξτε το ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη.
  3. Βάλτε σε μέτρια φωτιά.
  4. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε αποξηραμένα δαμάσκηνα. Βράζουμε 10 λεπτά.
  5. Προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα. Βράζετε άλλα 10 λεπτά.
  6. Σερβίρετε με απλή ψύξη.

  • Χρόνος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 75 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: Ποτά.
  • Κουζίνα: Ρώσικα.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Σχεδόν όλα τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη, η σταφίδα δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα αποξηραμένα σταφύλια βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος λόγω των βιταμινών διαφορετικών ομάδων και μικροστοιχείων. Οι σταφίδες είναι πηγή σιδήρου, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας με ανεπάρκεια σιδήρου. Ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τον ύπνο, ρυθμίζει τη γαστρεντερική οδό. Το Uzvar των σταφίδων και των δαμάσκηνων είναι ένα διπλό όφελος για το σώμα.

Συστατικά:

  • δαμάσκηνα - 100 g,
  • σταφίδες - 100 g,
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g,
  • νερό - 750 ml.

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα τρεις φορές σε ζεστό νερό. Στραγγίστε το νερό.
  2. Βάλτε τη ζάχαρη και τα δαμάσκηνα στο τηγάνι. Ρίξτε το ζεστό νερό.
  3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
  4. Προσθέστε σταφίδες και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
  5. Ψύξτε και σερβίρετε.

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες: 6 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 77 kcal ανά 100 g
  • Σκοπός: Ποτά.
  • Κουζίνα: Ρώσικα.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη, όταν αποδυναμωθεί το ανοσοποιητικό σύστημα, ένα κοκτέιλ βιταμινών μπορεί να έρθει στη διάσωση - μια κομπόστα αποξηραμένων φρούτων που θα βοηθήσει στη στήριξη της υγείας και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε και να απολαύσετε φαντασία - προσθέστε ξηρό ή φρέσκο ​​αχλάδι, βάλτε ένα ραβδί κανέλας ή βανίλια. Στη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα και μούρα, για παράδειγμα, αποξηραμένα βακκίνια ή φρέσκα πορτοκάλια. Αυτό το καταβύθμισμα καταπνίγει απόλυτα τη δίψα, αναζωογονεί και φορτίζει με ενέργεια για όλη την ημέρα.

Κομπόστα δαμάσκηνα, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα

Κομπόστα δαμάσκηνα, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα Πλύνετε τα ξερά δαμάσκηνα, τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα δύο ή τρεις φορές σε ζεστό νερό και βάλτε σε ένα πιάτο. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό πάνω από το, βάλτε τα δαμάσκηνα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά με αργό βρασμό. Στη συνέχεια, βάζουμε αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες

Αποξηραμένα κομμάτια βερίκοκων

Αποξηραμένα βερίκοκα κομπόστα Συστατικά: αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g, νερό - 500 ml. Τα αποξηραμένα βερίκοκα πλένονται, γεμίζουν με ζεστό νερό, βρασμένα για 15-20 λεπτά. Δώστε

Κομπόστα από πορτοκάλια και αποξηραμένα βερίκοκα

Κομπόστα από πορτοκάλια και αποξηραμένα βερίκοκα Τα πορτοκάλια καθαρά, χωρίζονται στο μισό, κομμένα σε φέτες, τα μισά από αυτά τεθούν σε kompotnitsu. Βράζετε αποξηραμένα βερίκοκα με ζάχαρη και, όταν τα ψύχετε, το ρίχνετε εκεί. Καλύψτε με τα υπόλοιπα πορτοκάλια, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο χορτάρι 6 πορτοκάλια,

Κομπόστα δαμάσκηνα, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα

Κομπόστα δαμάσκηνων, σταφίδας και αποξηραμένων βερίκοκων 10 γραμμάρια δαμάσκηνων, 10 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων, 10 γραμμάρια σταφίδας, 30 γραμμάρια ζάχαρης, 200 χιλιοστόλιτρα νερού. Τα δαμάσκηνα, τα σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα για να ταξινομήσετε, ξεπλύνετε δύο ή τρεις φορές σε ζεστό νερό και βάλτε σε ένα πιάτο. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, βάλτε στη φωτιά και, όταν το νερό γίνεται ζεστό, ρίξτε έξω

Κομπόστα δαμάσκηνων, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες

Κομπόστα δαμάσκηνων, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες 25 g δαμάσκηνα, 10 g αποξηραμένων βερίκοκων, 5 g σταφίδας, 20 g ζάχαρης και 1 g κιτρικού οξέος. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, ξεπλύνετε με ζεστό νερό, βάζετε σε κατσαρόλα, ρίχνετε ζεστό νερό, θερμαίνετε για να βράσετε, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το

Κομπόστα από αποξηραμένα βερίκοκα και αχλάδια

Αποξηραμένα βερίκοκα και αχλάδια Compote Συστατικά: 100 g αποξηραμένα βερίκοκα, 100 g αχλάδια (αποξηραμένα), 100 ml κονιάκ, 650 ml νερό, 50 ml ρούμι, 80 g ζάχαρη Μέθοδος παρασκευής: Πλένουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα και το αχλάδι σε κατσαρόλα, καλύψτε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά με ισχύ 100%. Ανακατεύοντας

Οι αποχρώσεις και τα μυστικά του μαγειρέματος

Φυσικά, δεν υπάρχει ειδική ή ειδική τεχνική μαγειρέματος, μυστική συνταγή για αποξηραμένα βερίκοκα και κομπόστα δαμάσκηνων. Αλλά υπάρχουν μερικές αποχρώσεις που απλοποιούν τη διαδικασία μαγειρέματος και κάνουν το τελικό προϊόν πιο χρήσιμο και νόστιμο.

  • Για επιπλέον γλυκύτητα, μπορείτε να βάλετε το μέλι ή τη ζάχαρη. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι εάν υπάρχουν ήδη λίγες κουταλιές της ζάχαρης στη ζύμη, το μέλι θα είναι περιττό και αντίστροφα.
  • Αν θέλετε να πάρετε ένα πιο αρωματικό ποτό, προσθέστε αχλάδια. Για μεγαλύτερο όφελος, σας συνιστούμε να βάζετε ένα briar. Για φυσική γλυκύτητα - κεράσι ή σταφίδα.
  • Εάν προστίθενται μήλα ή αχλάδια στο ποτό, τα βάζουμε στο νερό πολύ νωρίτερα από τα δαμάσκηνα ή τα αποξηραμένα βερίκοκα.
  • Για περισσότερη γεύση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχοκάρυδο, κανέλα ή γαρίφαλο.
  • Για επιπλέον γεύση, προσθέστε κιτρικό οξύ ή κατεψυγμένα μούρα για την κομποστοποίηση.

Πολλές νοικοκυρές νοικοκυριών πιστεύουν ότι η κομπόστα θα είναι πιο νόστιμη και πλουσιότερη αν μαγειρευτεί γρήγορα και με μεγάλη ζέστη. Ναι, και ο χρόνος, φαίνεται, θα είναι μικρότερος. Στην πραγματικότητα, δεν είναι. Η σωστή κομπότ συνταγή αποξηραμένων βερίκοκων και δαμάσκηνων περιλαμβάνει μια αργή φωτιά κατά το μαγείρεμα και μια μακρά διαδικασία έγχυσης του ποτού για αρκετές ώρες. Έτσι τα αποξηραμένα φρούτα δεν θα χάσουν τις ωφέλιμες ιδιότητες και τις ιδιότητές τους.

Παρασκευή πιάτων και προϊόντων

Πριν μαγειρέψετε την κομπόστα αποξηραμένων βερίκοκων και δαμάσκηνων, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά. Οποιοσδήποτε ξηροί καρποί χρειάζεται μια ολοκληρωμένη ψυχή. Ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Если кажется, что сухофрукты слегка твердоваты (или не слегка), то залейте их горячей водой и дайте постоять 10 минут. После того как вода будет слита, чернослив и курагу рекомендуется промыть еще раз.

Όσον αφορά τα πιάτα, είναι προτιμότερο να μαγειρεύουμε κομπόστα με δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες σε μια σμαλτωμένη χύδην πανοραμική λήψη με ένα πυκνό πυθμένα. Ξεπλύνετε καλά πριν το ψήσιμο. Μετράμε και προετοιμάζουμε εκ των προτέρων μπαχαρικά με μπαχαρικά, καθώς και ζάχαρη και πρόσθετα συστατικά (σταφίδες, μέλι, αχλάδια, μήλα ή κατεψυγμένα μούρα).

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος

Αφού όλα τα συστατικά έχουν προετοιμαστεί, και η κατσαρόλα πλένεται και γεμίζεται με νερό, μπορείτε να προχωρήσετε στο μαγείρεμα. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βάλτε τα συστατικά και βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε το αέριο, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Μερικές φορές συνιστάται να ανακατεύετε το κομπόστα για να ελέγξετε πώς διαλύθηκε η ζάχαρη. Μετά από 15 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα κανέλλας ή μέντας. Αφήστε το κομπότ να εγχυθεί για 2-3 ώρες.

Κομπόστα από άγριο τριαντάφυλλο, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα

Και εδώ είναι μια άλλη νόστιμη υγιεινή επιλογή. Για compote χρειάζεστε τα εξής:

  • 280 γραμμάρια δαμάσκηνων,
  • δυόμισι λίτρα νερού
  • 250 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα,
  • 60 g άγριο τριαντάφυλλο,
  • δύο κουταλιές μελιού.

Τα οφέλη των δαμάσκηνων και των αποξηραμένων βερίκοκων

Πριν μαγειρέψετε την κομπόστα δαμάσκηνων και αποξηραμένων βερίκοκων σε ένα παιδί ή τον εαυτό σας, θα πρέπει να αποφασίσετε αν θα είναι χρήσιμο για το σώμα σας. Αυτό το ποτό έχει τεράστιες θετικές ιδιότητες, αλλά υπάρχουν μερικά μειονεκτήματα - αντενδείξεις.

Πρώτον, ας μιλήσουμε για τα οφέλη. Λόγω του περιεχομένου των δαμάσκηνων σε κομπόστα, το ποτό γίνεται εξαιρετικά χρήσιμο για όσους πάσχουν από δυσκοιλιότητα ή θέλουν να καθαρίσουν το σώμα τους από τοξίνες. Τα δαμάσκηνα είναι απίστευτα χρήσιμα για τις γυναίκες, ιδιαίτερα τις έγκυες γυναίκες, ειδικά εκείνες που πάσχουν από προβλήματα με την ουροδόχο κύστη και τους χοληφόρους πόρους. Επιπλέον, αυτός ο τύπος αποξηραμένων φρούτων είναι πλούσιος σε μαγνήσιο και ασβέστιο, που βοηθά στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων.

Φρούτα πορτοκαλιού αποξηραμένα βερίκοκα, γειτονικά σε κομπόστα με δαμάσκηνα, δεν είναι λιγότερο χρήσιμα. Βοηθούν στη βελτίωση της εργασίας των εντέρων, εξαλείφοντας και ελαχιστοποιώντας τα καρδιακά προβλήματα, αυξάνοντας τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης. Τα έγκυα αποξηραμένα βερίκοκα θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τα νεφρικά προβλήματα, καθώς και να απομακρύνετε το υπερβολικό υγρό.

Τώρα ας μιλήσουμε για τα οφέλη από τα πρόσθετα συστατικά που βρίσκονται σε συνταγές κομπόστα αποξηραμένων βερίκοκων και δαμάσκηνων. Για παράδειγμα, τα αποξηραμένα μήλα είναι πλούσια σε σίδηρο. Βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις αρνητικές επιπτώσεις της κακής οικολογίας και του περιβάλλοντος. Οι ημερομηνίες βοηθούν στην ανακούφιση από την κόπωση και στην επιτάχυνση του έργου όλων των οργάνων και συστημάτων. Τα λεμόνια και τα πορτοκάλια ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και έχουν επίσης θετική επίδραση στην όραση. Το Figs βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα, ανακουφίζει από τη φλεγμονή και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τον κίνδυνο κρυολογήματος. Τα αποξηραμένα κεράσια, που προστίθενται στο κομπότ, θα βοηθήσουν στη θεραπεία της αναιμίας και των καρδιακών παθήσεων, στην παχυσαρκία και στους όγκους.

Ζημία και αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι η κομπόστα των δαμάσκηνων και των αποξηραμένων βερίκοκων έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, το ποτό μπορεί να κάνει πολύ κακό.

  • Δεν συνιστάται η χρήση του σε εκείνους που πάσχουν από ασθένειες του στομάχου και των πεπτικών διαταραχών. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το δαμάσκηνο στην κομπόστα έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.
  • Εάν ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα, τότε το κομπότι από τα αποξηραμένα φρούτα είναι ανεπιθύμητο. Έχουν υψηλές θερμίδες και μπορούν να αυξήσουν την όρεξη.
  • Μερικές φορές τα κομπόστα προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για μικρά παιδιά. Πριν από την εισαγωγή ενός τέτοιου ποτού στη διατροφή πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Loading...