Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Επιλογή Συντάκτη - 2019

Συνταγές για κοτόπουλα ψαριού για ένα παιδί 1-2 ετών: προετοιμασία νόστιμα πιάτα για ένα ζευγάρι, στο φούρνο και την αργή κουζίνα

Κάθε γονέας γνωρίζει πολύ καλά πόσο υγιή ψάρια είναι για παιδιά. Τα ψάρια περιέχουν μόνο ένα τεράστιο ποσό χρήσιμων ιχνοστοιχείων, βιταμινών, αμινοξέων και άλλων συστατικών που είναι απλά ζωτικής σημασίας για το παιδί να αναπτυχθεί κανονικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι το προϊόν αυτό δεν περιέχει χονδροειδείς ίνες (σε αντίθεση με το κρέας), επομένως το ψάρι είναι πολύ πιο εύκολο να χωνέψει το σώμα των παιδιών. Οι ειδικοί λένε ότι τα κοτόπουλα ψαριών για παιδιά έως και ένα χρόνο θα είναι επίσης χρήσιμα, αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών και η μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται σε ατμό ή σε αργή κουζίνα. Έτσι, εξετάστε όλες τις σχετικές πληροφορίες, καθώς και νόστιμες συνταγές για κοτοπουλάκια ψαριών.

Προτάσεις μαγειρέματος

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μαμά πρέπει να λάβει υπόψη ορισμένες συμβουλές - έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο που θα αγαπήσει το παιδί σας, αλλά και ένα υγιεινό προϊόν.

1. Θα πρέπει να πάρετε τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών - pollock, μπακαλιάρος, μερλούκιος, pangasius θα κάνει.

2. Ελέγξτε προσεκτικά την ποιότητα του προϊόντος. Τα ψάρια δεν πρέπει να έχουν ξένες οσμές, και ακόμη περισσότερο η αλλαγή χρώματος ή η παρουσία βλέννας είναι απαράδεκτη.

3. Για να μαγειρεύετε κέικ ψαριού για ένα παιδί ηλικίας 1 έτους, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μόνο φιλέτα - το αγορασμένο κιμά περιέχει μόνο μια τεράστια ποσότητα προσθέτων που δεν χρειάζονται το παιδί. Πριν από τη μετακίνηση των ψαριών μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλα τα εντόσθια, τα οστά, να ξεπλύνετε καλά το προϊόν.

4. Ακόμα και με πολύ προσεκτική επεξεργασία στα ψάρια μπορούν να παραμείνουν τα οστά. Ως εκ τούτου, το παραγέμισμα είναι απαραίτητο να αλέσει τουλάχιστον τρεις φορές.

Για να μην βλάψετε το μωρό πριν να μαγειρέψετε κοτολέτα, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

Γιατί τα ψάρια είναι καλά για τα παιδιά;

Το πιο σημαντικό είναι ότι το προϊόν αυτό ενισχύει τα οστά και τα δόντια και αυτή η στιγμή είναι ιδιαίτερα σημαντική για το σώμα ενός παιδιού. Επίσης, τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα ψάρια είναι μια εξαιρετική πρόληψη της ραχίτιδας, ενισχύουν την όραση, απομακρύνουν βλαβερές ουσίες από το σώμα των παιδιών και ενισχύουν το νευρικό σύστημα του μωρού.

Τα μαγειρεμένα κοτόπουλα ψαριών περιέχουν όλα τα πολύτιμα στοιχεία, αφού αυτή η μέθοδος επεξεργασίας τροφίμων είναι η πιο καλοήθης - και για την ευαίσθητη πεπτική οδό του παιδιού σας επίσης.

Το πιο σημαντικό πράγμα - το ψάρι περιέχει πρωτεΐνη. Αυτό είναι ένα είδος οικοδομικού υλικού, το οποίο εμπλέκεται στη δομή των κυττάρων του σώματος, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά. Περίπου 20% πέφτει στην πρωτεΐνη, η οποία επίσης απορροφάται καλά. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ίνες του συνδετικού ιστού των ψαριών αποσυντίθενται κατά 95-99%, και αυτό σημαίνει ότι ο οργανισμός παίρνει όλες τις απαραίτητες ουσίες. Γι 'αυτό πρέπει σίγουρα να μαγειρεύετε κέικ ψαριού για ένα παιδί ηλικίας 2 ετών και ακόμη λιγότερο - γενικά παιδίατροι ισχυρίζονται ότι το πιάτο μπορεί να δοθεί για να δοκιμάσει ένα μωρό ήδη από 8 μήνες.

Το ωμέγα-3 υπάρχει επίσης στα ψάρια - πρόκειται για πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα. Οι επιστήμονες κατάφεραν να διαπιστώσουν ότι με την έλλειψη ωμέγα-3 στο σώμα, τόσο η φυσική όσο και η νευρική ανάπτυξη μπορούν να επιβραδυνθούν και ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων αυξάνεται σημαντικά. Επιπλέον, δεν είναι τόσο δύσκολο να μαγειρέψετε νόστιμα κέικ ψαριών - παρακάτω θα δούμε τις κύριες συνταγές των πιάτων που θα ταιριάζουν στο γούστο σας.

Μεγάλες ποσότητες σε ψάρια και μέταλλα:

1. Φώσφορος. Προωθεί την ενίσχυση των οστών, ασχολείται με το μεταβολισμό, εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος.

2. Ασβέστιο. ενισχύει τα δόντια, τα οστά. Είναι το πιο σημαντικό ορυκτό στη δομή του οστικού ιστού.

3. Ψευδάργυρος. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, εμπλέκεται στη σύνθεση πρωτεϊνών.

4. Κάλιο και μαγνήσιο. Απαραίτητο για την κανονική λειτουργία της καρδιάς και των ισχυρών αιμοφόρων αγγείων.

Επίσης στα ψάρια υπάρχει φθόριο, σίδηρος, ιώδιο, σελήνιο - όλα αυτά τα μέταλλα είναι απλά απαραίτητα για το σώμα του παιδιού. Ναι, και η μητέρα μου θα είναι χρήσιμο να τρώνε εγκάρδια, υγιή, αλλά στο ίδιο διατροφικό πιάτο.

Για τα μεγαλύτερα παιδιά μπορείτε να μαγειρεύετε ψωμάκια ψαριών στο φούρνο. Αλλά εδώ είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι το ψήσιμο πρέπει να γίνεται σύμφωνα με τις καθιερωμένες συνταγές - με ελάχιστο λάδι, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παρακάνετε το προϊόν, καθώς αυτό θα καταστρέψει πολύτιμες βιταμίνες:

• Η βιταμίνη D - παρέχει απορρόφηση ασβεστίου στα έντερα, αποτρέπει την εμφάνιση μιας τέτοιας ασθένειας όπως η ραχίτιδα.

• A - βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, αποτρέπει την ανάπτυξη δερματολογικών παθήσεων.

• E - συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, ενεργεί ως ισχυρό αντιοξειδωτικό.

• Οι βιταμίνες της ομάδας Β - είναι υπεύθυνες για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, εξασφαλίζουν την κανονική λειτουργία των μυών (εδώ μπορούμε να συμπεριλάβουμε την καρδιά).

Ευέλικτη συνταγή για τις ψητές μπριζόλες

Έτσι, εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κέικ ψαριών από γάδο ή άλλο ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων τα ακόλουθα συστατικά:

• Στην πραγματικότητα, τα ίδια τα ψάρια, προ-κομμένα και καλά αλεσμένα - 0,5 kg,

• ηλιέλαιο για φρύξη,

• ζωμό ψαριών - για ψήσιμο,

• Κρεμμύδια - αν το παιδί σας τον αγαπά.

Τα μαλάκια μπακαλιάρου μερλούκιου και μολυσμένου μπακαλιάρου παρασκευάζονται ως εξής:

• χύστε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο φραντζόλα,

• περιμένετε μερικά λεπτά - ο κύλινδρος θα πρέπει να απορροφά το υγρό,

• πιέστε, προσθέστε ψωμί σε κιμά,

• οδηγείτε ένα αυγό στο μείγμα,

• προσθέστε λίγο αλάτι.

Γεμάτο έτοιμο! Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα τόξο - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του παιδιού.

Τα παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους πρέπει να βράζουν καλύτερα κοτοπουλάκια. Εάν το μωρό είναι ήδη μεγαλύτερο - είναι δυνατόν να δοκιμάσετε τη μέθοδο ψησίματος ή τηγανίσματος, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με βούτυρο.

Σάλτσα για ψάρια κέικ για ένα παιδί μπορεί να είναι παρούσα - με τη μορφή ζωμού. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το κατώτατο σημείο των κολετών και πρέπει να είναι μικρού μεγέθους. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπάκι και τα μπιφτέκια θα ψηθούν πολύ γρήγορα - θα διαρκέσει από 10 έως 20 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος της μπάλας.

Εάν αποφασίσετε να τηγανίζετε τα μολυσμένα ψάρια, προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε ένα μη κολλητικό τηγάνι για να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιήσατε.

Εξετάστε μερικές πιο ενδιαφέρουσες συνταγές:

1. Κοτόπουλα με ατμό. Θα χρειαστείτε φιλέτα ψαριού, βούτυρο, σιμιγδάλι, αυγά κοτόπουλου, αλάτι και κρεμμύδια - εάν θέλετε. Μπλέντερ αλέθουμε filleska, προσθέτουμε κρεμμύδια και βούτυρο. Στη συνέχεια θα πρέπει να αναμίξετε το αυγό με το σιμιγδάλι, ζυμώστε στο παραγέμισμα. Αλατοποιήστε και σχηματίστε μικρές μπάλες. Μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα για περίπου 30 λεπτά. Για το multicooker, αυτή η συνταγή είναι επίσης τέλεια.

2. Ψημένα κεφτεδάκια με λαχανικά. Χρειάζεστε ψάρι, πατάτες, καρότα, αυγά. Βράζετε ένα κομμάτι ψάρι για περίπου 20 λεπτά. Ξεχωριστά βράζετε καρότα και πατάτες. Προσεκτικά καθαρίστε τα τελικά ψάρια από τα οστά, προσθέστε τα προετοιμασμένα λαχανικά στα κομμάτια των ψαριών, αλέστε το μείγμα σε μπλέντερ. Εκεί προσθέτουμε τον όρχι. Κουλουράκια με μορφή, λιπαίνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο και ψήστε για 20 λεπτά το μέγιστο, για να μην στεγνώσετε. Το πιάτο είναι έτοιμο, καλό φαγητό!

3. Κουλουράκια ψαριού (μερλούκιο, μολύβι, γάδος) με την προσθήκη τυρί cottage. Τέτοιες κοτόπουλα μπορούν να μαγειρευτούν τόσο στον ατμό όσο και στον φούρνο, και στη βραδεία κουζίνα. Θα χρειαστείτε ψάρι, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, κρεμμύδι, λευκό ψωμί, αυγό, αλεύρι και, αν θέλετε, άνηθο και αλάτι. Το φιλέτο ψαριών πρέπει να είναι κομματιασμένο, προσθέτετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και όλα τα άλλα συστατικά, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Δημιουργούμε μικρά κοτοπουλάκια, τα τυλίγουμε σε αλεύρι. Εάν μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο στο φούρνο ή τηγανίζετε, θα χρειαστείτε λίγο λάδι, δεν θα χρειαστείτε λάδι για κοτόπουλα ατμού.

Χρήση ψαριών

Εκτός από τη θρεπτική αξία των ψαριών έχει και άλλα πλεονεκτήματα. Η χρήση του έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, και συγκεκριμένα:

  1. Βοηθά στην ενίσχυση των δοντιών και του οστικού ιστού.
  2. Βελτιώνει την κατάσταση των οστών, των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος.
  3. Βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του νευρικού συστήματος. Κανονικοποιεί το πεπτικό σύστημα.

Επιπλέον, ορισμένες ποικιλίες οδηγούν σε:

  • χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
  • ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα,
  • μειώνοντας τη χοληστερόλη στο αίμα
  • την ομαλοποίηση της πίεσης του αίματος και του μεταβολισμού
  • ενισχύουν τον καρδιακό μυ
  • να αποτρέψει την ανάπτυξη ραχίτιδας ή αναιμίας,
  • ενεργοποίηση της διαδικασίας σχηματισμού αίματος.

Ψάρια στη διατροφή του παιδιού

Συνήθως το κρέας ψαριών εισάγεται στη διατροφή των παιδιών ηλικίας 1-1,5 ετών. Αυτή τη στιγμή, σιγά-σιγά εξοικειώνονται με το συνηθισμένο για ενήλικες φαγητό. Είναι καλύτερο να αρχίσετε να μαγειρεύετε με κιμά. Το μασάζ σε τέτοια τρόφιμα δεν θα προκαλέσει ιδιαίτερες δυσκολίες στα παιδιά. Εάν το ψάρι δεν είναι αλλεργιογόνο για το παιδί, μπορεί να δοθεί σε ένα και ενάμισι ψίχουλα όχι περισσότερο από δύο φορές σε μια επταήμερη περίοδο. Δεν είναι επιθυμητό να συνδυάζονται τα ψάρια και τα προϊόντα με βάση το κρέας σε μια μέρα. Αυτό υπερφορτώνει πολύ το πεπτικό σύστημα του μικρού παιδιού.

Για να μαγειρεύετε μικρά παιδιά για μικρά παιδιά, ειδικά για παιδιά άνω του ενός έτους, θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος, για παράδειγμα:

  • pollock,
  • μερλούκιου
  • pelengas
  • τσιπούρα πέρκα
  • cod
  • ροζ σολομό
  • κυπρίνος,
  • κυπρίνος και άλλοι.

Fishcake συνταγές για παιδιά από 1 έτος

Όχι όλα τα παιδιά προτιμούν να τρώνε ψάρια, ωστόσο, ακόμη και τα πιο απαιτητικά παιδιά μπορεί να προτιμούν νόστιμα κεφτεδάκια. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, μεταξύ των οποίων, στον ατμό, σε μια βραδεία κουζίνα ή στο φούρνο. Αυτές είναι οι πιο συναφείς επιλογές για το μαγείρεμα ψαριών για παιδικές τροφές, αφού τα τηγανητά πιάτα δεν είναι ακόμη επιθυμητά στο μενού για παιδιά.

Το πρώτο βήμα σε οποιαδήποτε συνταγή για κοτόπουλα ψάρι για τα παιδιά από το έτος - μαγειρική γέμιση. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε προσεκτικά το κρέας ψαριού και να επιλέξετε όλα τα οστά. Φυσικά, είναι πολύ πιο εύκολο να το κάνετε αυτό με μεγάλα κομμάτια. Απλοποιεί το έργο της μαγειρέματος του κιμά ακόμα περισσότερο - αγορά των έτοιμων φιλέτων. Ακολούθησε η άλεση του κρέατος σε ένα μύλο κρέατος. Αλάτι, αυγό, ψωμί εμποτισμένο με νερό, κρεμμύδια ή άλλα τεμαχισμένα λαχανικά όπως καρότα ή πατάτες προστίθενται συνήθως στο κιμά.

Τα πιο απλά ψαροκάικα με πατάτες

Τα ακόλουθα προϊόντα θα απαιτηθούν για το μαγείρεμα:

  • 300 γραμμάρια λευκό φιλέτο φιλέτο,
  • 4 πατάτες
  • ένα καρότο,
  • ένα αυγό
  • ένα κρεμμύδι.

Περιστρέψτε το κιμά, κρεμμύδι, καρότο και πατάτα. Ανακατεύουμε με αυγό και αλάτι. Σχηματίστε τις κεφτεδάκια. Στείλτε σε ένα διπλό λέβητα για 20-25 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των πλακών. Πριν το φαγητό, μπορείτε να ρίξετε ξινή κρέμα γάλακτος ή βούτυρο.

Τα κλασικά γρήγορα κέικ ατμού

Για κοτολέτες στο τραπέζι των παιδιών, συνιστάται να επιλέξετε φιλέτα ψαριών χωρίς πέτρες

Συνιστάται για παιδιά από 12 μηνών. Προϊόντα:

  • τα ψάρια (μερλούκιος, πέρκα ή μολύβι) - 250-300 γραμμάρια,
  • το αυγό
  • κομμάτι φραντζόλα,
  • γάλα - 30-60 ml.,
  • αλάτι, χόρτα.

Περάστε το ψάρι μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Βυθίστε το ψωμί στο γάλα, αλατοποιήστε και προσθέστε το αυγό και τα μπαχαρικά. Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με στριμμένα κιμά και βότανα. Γλυπίστε τις μπριζόλες και στείλτε σε ένα διπλό λέβητα για 25 λεπτά.

Στη βραδεία κουζίνα

Αν το σπίτι δεν έχει διπλό λέβητα, θα κάνει μια αργή κουζίνα. Έχουν συχνά μια λειτουργία για τον ατμό και περιλαμβάνονται ειδικές σχάρες. Οι παραπάνω συνταγές είναι κατάλληλες γι 'αυτήν, αντίστοιχα. Παρακάτω υπάρχει μια άλλη συνταγή.

  • φιλέτο (γάδος, ροζ σολομός ή άλλο) - 300 γραμμάρια,
  • πατάτες,
  • καρότο
  • άλας,
  • ελαιόλαδο.
Κοτολέτες για παιδιά δεν μπορούν να τηγανιστούν, γι 'αυτό πρέπει να είναι στον ατμό

Ανακατέψτε το παραγέμισμα με τριμμένα καρότα και πατάτες τριμμένο σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη. Κάτω από κανονικά κρεμμύδια ανεκτικότητας, μπορείτε να το ενεργοποιήσετε. Αλάτι Τα κολοκυθάκια θα πρέπει να σχηματίζονται από τα χέρια, προ-ενυδατωμένα στο ελαιόλαδο, και να τοποθετούνται σε ένα πλέγμα. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο δοχείο multicooker, σύμφωνα με τον τύπο της συσκευής, τοποθετήστε ένα πλέγμα στην κορυφή, κλείστε το multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία διπλού λέβητα. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Εάν δεν υπάρχει κανέλα και ένα διπλό λέβητα στο αγρόκτημα, τότε τα παιδικά ψωμάκια μπορούν να γίνουν στο φούρνο. Είναι απαραίτητο να ληφθούν:

  • φιλέτο - 300-400 γραμμάρια,
  • βολβός,
  • γάλα - 30-60 ml,
  • ψωμί - 50 γραμμάρια,
  • 1 αυγό,
  • αλεύρι - 20 γραμμάρια,
  • πράσινα, καρυκεύματα,
  • ψίχουλα ψωμιού - ψωμιά.

Πλύνετε τα ψάρια και ψιλοκόψτε. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα χόρτα. Μπάτον μούσκεμα στο γάλα και συμπίεση. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά. Προσθέστε αυγά, αλεύρι και καρυκεύματα. Η συνοχή καθορίζεται από την ποσότητα του αλεύρου. Αφού σχηματιστούν οι κοφίδες και βυθιστούν σε ψίχουλα. Ο δίσκος ψησίματος πρέπει να λιπαίνεται και να τοποθετείται κολεξιόν πάνω του. Μαγειρέψτε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190-200 ° C για περίπου 30 λεπτά.

Ψιλοκομμένα κέικ με καλαμπόκι

  • φιλέτο ψαριού - 200 γραμμάρια,
  • πατάτες - 1-2 τεμάχια,
  • κονσέρβες καλαμποκιού - μισό βάζο.

Βράζουμε τις πατάτες και αφού κρυώσει, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Επίσης ψιλοκόψτε το φιλέτο. Συνδυάστε τα συστατικά και ζυμώστε το παραγέμισμα προσθέτοντας καλαμπόκι σε αυτό. Σχηματίστε τις μπιφτέκια και ψήνετε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Κουλουράκια με τυρί

Για να τα προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  • φιλέτο πούπουλο - 300 γραμμάρια,
  • σκληρό τυρί - 30 γραμμάρια,
  • κομμάτι του λευκού ψωμιού
  • ¼ βολβοί,
  • γάλα - 20 ml,
  • πάτωμα ενός αυγού
  • αλεύρι για ψεκασμό.
Είναι σημαντικό να μην σπαταλάτε τις μπριζόλες, καθώς η καμένη κρούστα περιέχει επιβλαβείς ουσίες.

Βάλτε ψωμί στο γάλα, ψιλοκόψτε τα ψάρια και τα κρεμμύδια. Προσθέστε σε αυτά όχι τριμμένο τυρί και αυγό. Σχηματίζουμε τα μπουκαλάκια και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε για 1-3 λεπτά σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια συνεχίζουμε να ψύχεται στο νερό μέχρι να είναι έτοιμο.

Ψάρια με κουλουράκι

  • φιλέτο γάδου - 150 γραμμάρια,
  • τυρί cottage - 60 γραμμάρια,
  • κομμάτι του λευκού ψωμιού
  • γάλα - 50 ml.,
  • ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 2 κουταλιές της σούπας,
  • 1/2 αυγό
  • ξινή κρέμα ελάχιστο λίπος - 30 ml.,
  • πράσινα

Κάνετε ψάρια από ψάρια, κρεμμύδια και ψωμί εμποτισμένα στο γάλα. Ανακατέψτε το με τυρί cottage, χτυπημένο αυγό και ψιλοκομμένα χόρτα. Σχηματίστε τις κεφτεδάκια, στείλτε στο ταψί και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Για να γίνει η σάλτσα είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται καλά η ξινή κρέμα και το γάλα. Σάλτσα ρίχνουμε τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε άλλα 10 λεπτά. Πολλές άλλες συνταγές με φωτογραφίες μπορούν να βρεθούν στο διαδίκτυο και στα βιβλία.

Τεχνολογίες λεπτότητας

Πρώτα απ 'όλα, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τις συστάσεις των έμπειρων σεφ. Οπλισμένοι με αυτή τη γνώση, ακόμη και μια οικοδέσποινα αρχή μπορεί να μαγειρέψει νόστιμα κέικ ψαριού για ένα ζευγάρι.

  • Τα ψιλοκομμένα ψάρια μαγειρεμένα με τα χέρια σας θα είναι πιο νόστιμα από ότι έτοιμα. Μετά από όλα, δεν βάζετε τίποτα επιπλέον σε αυτό, χρησιμοποιώντας μόνο φιλέτα ψαριών. Για τους κιμά παίρνετε φρέσκα και όχι πολύ οστεώδη ψάρια. Εάν πρόκειται να φτιάξετε κοτόπουλα από ένα ψάρι του ποταμού, γυρίστε τον πολτό του σε ένα μύλο κρέατος αρκετές φορές για να είστε σίγουροι: κανένα κόκαλο στο παραγέμισμα δεν θα πέσει.
  • Συνήθως, το βούτυρο ή το λαρδί προστίθεται για να κάνει το χυμό ψωμιού κιμά, αλλά αυτά τα πρόσθετα αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου. Ως εκ τούτου, patties διατροφή γίνεται χωρίς αυτά τα πρόσθετα, αλλά η επιλογή γι 'αυτούς είναι οι ποικιλίες των ψαριών δεν είναι οι ξηρότερες ποικιλίες.
  • Για να κάνουν κέικ ψαριού μαλακά και χνουδωτά, προσθέτουν αποξηραμένο ψωμί και εμποτισμένο ψωμί σε γάλα, κρέμα ή νερό. Για τα διαιτητικά κεφτεδάκια, το νερό είναι πιο κατάλληλο, ως τελευταία λύση - το γάλα, αλλά είναι καλύτερα να απορρίψετε την κρέμα.
  • Για να διατηρήσουν το σχήμα τους, τα αυγά προστίθενται συνήθως στο κρέας. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε αλατισμένα κεφτεδάκια, αντικαθιστώντας το αυγό με άμυλο, πατάτες ή μούδιασμα.
  • Τα κρεμμύδια προστίθενται συχνά κρεμμύδια. Δεν πρέπει να το περάσετε μέσα από ένα μηχανή λείανσης κρέατος έτσι ώστε το γέμισμα να μην γίνει υγρό. Είναι καλύτερα να μην είναι τεμπέληδες και να κόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
  • Συνήθως, οι μαρουλιέρες ατμού χρησιμοποιούνται με ένα διπλό λέβητα ή μια πολλαπλή κουζίνα. Αλλά ακόμα κι αν δεν διαθέτετε τέτοιες συσκευές κουζίνας, μπορείτε να φτιάξετε μπουκάλια ψαριών ατμού τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι και τοποθετώντας το πάνω από μια κατσαρόλα με νερό.
  • Για να κάνετε μπιφτέκια στον ατμό, δεν χρειάζεστε λάδι ή φρυγανιά. Αυτό επίσης τους καθιστά δίαιτα.

Με βάση τους παραπάνω κανόνες και συμβουλές, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κοτόπουλα με τη χρήση οποιουδήποτε από τις συνταγές που σας αρέσουν.

Συμβουλή: Εάν μαγειρεύετε μπιφτέκια σε μια βραδεία κουζίνα, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα πλαστικό πιάτο στο κύριο δοχείο της μονάδας. Αυτό μπορεί να είναι ρύζι, φαγόπυρο, χυλό αραβοσίτου, φακές.

Μαγειρική:

Πλένετε τα ψάρια, ξεφλουδίζετε, ξεχωριστά από τα οστά. Βρέξτε το ψωμί στο γάλα.

Στα φιλέτα ψαριών προσθέστε βρεγμένο ψωμί στο γάλα και το βούτυρο. Αλέστε το μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε άλλο αυγό ορτυκιού (δεν είχα προσθέσει).

Ανακατέψτε καλά το κιμά, ελαφρά αλάτι.

Ρολλάστε κιμάδες με μικρά κομμάτια. Δίσκος ατμού για να λιπάνετε με βούτυρο, βάλτε ψωμάκια ψαριών.

Ρίξτε ένα ζευγάρι ποτήρια ζεστό νερό στο κύπελλο του multicooker, εγκαταστήστε ένα ταψί. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ατμού για 15 λεπτά.

Ψωμάκια για παιδιά με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα είναι έτοιμοι!

Οι κουταλιές με ατμό είναι πολύ τρυφερές και νόστιμες, ακόμα και ένας ενήλικας δεν θα αρνηθεί τέτοιες κοτολέτες! 😉

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • Ψάρια 2 τεμάχια
    Είχα ένα pollock
  • Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
  • Αυγό 2 τεμάχια
  • Φέτα 3 φέτες
  • Αλεύρι Για γεύση
  • Αλάτι Για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι για γεύση

Εάν έχετε κατεψυγμένα ψάρια, τότε, φυσικά, πρέπει πρώτα να αποψυχθούν. Στη συνέχεια, διαχωρίστε απαλά τα φιλέτα από την κορυφογραμμή, αφαιρέστε τα μεγάλα οστά και τις φλούδες.

Τώρα άλεση φιλέτα. Μπορείτε να το παραλείψετε μέσω ενός μηχανήματος ή ενός μπλέντερ, αλλά τότε η γέμιση θα είναι υγρή. Προτιμώ ψιλοκομμένα φιλέτα.

Βυθίστε τη σκυτάλη στο νερό ή στο γάλα και αφήστε για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε το υγρό από αυτό και προσθέστε στα ψάρια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόψτε πολύ λεπτά και τα βάζετε στο μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά.

Σπάμε 2 αυγά, αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

Τώρα αναμίξτε όλα τα συστατικά πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα.

Ρίχνουμε νερό μέσα στην κατσαρόλα, και όταν βράζει, βάζουμε ατμόπλοιο σε αυτό. Δημιουργούμε κοτόπουλα από ψιλοκομμένα ψάρια, τα τυλίγουμε σε αλεύρι και τα βάζουμε σε ένα διπλό λέβητα.

Καλύψτε τον ατμόπλοιο με ένα καπάκι και αφήστε τα κοτόπουλα για 20-25 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα είναι στον ατμό καλά.

Και τα έτοιμα κοτολέτα πηγαίνουν καλά με κάθε πλάκα, και ειδικά με σαλάτα λαχανικών.

Συμβουλές

  1. Για τα μωρά αγοράζουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες. Έτσι μπορεί να μολυνθεί, μερλούκιο, μπακαλιάρος.
  2. Δώστε προσοχή στη φρεσκάδα των προϊόντων, την απουσία βλέννας, το ανθυγιεινό χρώμα, την κακή οσμή.
  3. Αν χρησιμοποιείτε φιλέτα και δεν αγοράζετε κιμά, τότε τα ψάρια πρέπει να πλένονται αρκετές φορές κάτω από το νερό (τρέξιμο), να αφαιρείτε το κεφάλι, τις κλίμακες, τα εντόσθια και τα οστά.
  4. Τρίψτε τα ψάρια δύο έως τρεις φορές για να συντρίψετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα υπόλοιπα οστά.
  5. Η χρήση των ψαριών κέικ επηρεάζει τη βελτίωση των δοντιών και των οστών, χρησιμεύει ως πρόληψη της ραχίτιδας, επηρεάζει την όραση. Το ψάρι είναι ένα αντιοξειδωτικό. Αυτό το πιάτο ενισχύει το νευρικό σύστημα του παιδιού, επηρεάζει τη διαδικασία σχηματισμού αίματος και τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Όταν το παιδί μου ήταν 2 ετών, άρχισα να του δίνω ψάρια όχι μόνο στην καθαρή του μορφή, αλλά και να το χρησιμοποιώ για να κάνω κοτόπουλα. Ο γιος μου δεν άρεσε πάρα πολύ αυτό το πιάτο. Ως εκ τούτου, στη διατροφή του συχνά παρακολούθησαν κότες κοτόπουλου, και μόνο μερικές φορές - ψάρια.

Μωράκια

Η δημιουργία αυτού του πιάτου περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

  • δύο αυγά,
  • μια φέτα ψωμιού
  • μια λίβρα φιλέτου ψαριού (κατά προτίμηση θαλάσσιο ψάρι),
  • 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
  • μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι,
  • ψωμί ή αλεύρι,
  • αλάτι
  1. Φιλέτο με κρεμμύδι άλεση σε ένα μύλο κρέατος.
  2. Το ψωμί χύνεται με γάλα, αφήνεται να ενυδατωθεί.
  3. Προετοιμασμένο αλεσμένο άλεσμα μαζί με το ψωμί.
  4. Προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε καλά.
  5. Στην προκύπτουσα ιχθυακή μάζα ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το προηγουμένως χρησιμοποιούμενο γάλα Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν, μην ξεχάσετε να αλάξετε.
  6. Η γέμιση καλύπτεται με μια ειδική ταινία και κρυώνεται στο ψυγείο για 15 λεπτά.
  7. Με την πάροδο του χρόνου, σχηματίζονται κολεόπια, με πλέγματα.
  8. Τα προϊόντα ψήνονται στον φούρνο ή τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.

Για τα μικρά παιδιά

Για να μαγειρέψετε τα ψάρια για ένα παιδί 1 χρόνο θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα πιο αθώα τρόφιμα:

  • φιλέτο μπακαλιάρου / μερλούκιου - 320 g,
  • μια φέτα ψωμί (άσπρο),
  • κοτόπουλο αυγό
  • εκατό χιλιοστόλιτρα γάλακτος, ειδικά για παιδικές τροφές,
  • αλάτι
  1. Το φιλέτο ψαριού με μουσκεμένο ψωμί διέρχεται δύο φορές από ένα μύλο κρέατος.
  2. Αλατισμένο αλάτι, ρίχνουμε στο αυγό, προ-ξυλοδαρμό. Ανακατεύουμε καλά το κιμά.
  3. Φόρμες μορφής δεν είναι μεγαλύτερες από ένα καρύδι.
  4. Πρέπει να μαγειρέψετε για ένα ζευγάρι, έτσι ώστε τα προϊόντα που τοποθετούνται στον ατμόπλοιο, ή μαγειρεμένα σε ατμόλουτρο. Χρειάζονται περίπου 25 λεπτά για να μαγειρέψουν.

Ψάρια με τυρί cottage

Για το μαγείρεμα πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

  • 150 γραμμάρια γάδου (κιμά),
  • 60 γραμμάρια τυρί cottage,
  • φέτα άσπρο ψωμί
  • 50 ml γάλακτος,
  • δύο κουταλάκια του τσαγιού κρεμμύδια,
  • πάτωμα ενός αυγού
  • 30 ml 10% ξινή κρέμα,
  • πράσινα
  1. Συνδέστε τα ψάρια με το ψωμί, μουσκεμένο στο γάλα, και τα κρεμμύδια. Αναμείξτε καλά τα πάντα.
  2. Προσθέστε το αυγό, το cottage cheese και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατέψτε.
  3. Σχηματίζει κοτολέτες και τα απλώνει σε ένα φύλλο ψησίματος, προ-καλυμμένο με περγαμηνή ή λαδωμένο. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου 15 λεπτά.

Με σκληρό τυρί

Για να κάνετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • φιλέτο ψαριού - τριακόσια γραμμάρια (κατά προτίμηση καραμέλα),
  • 30 γραμμάρια σκληρού τυριού
  • μια φέτα ψωμιού
  • το τέταρτο του βολβού,
  • 20 ml γάλακτος,
  • μισό αυγό
  • αλεύρι.
  1. Το ψωμί τοποθετείται στο γάλα, εμποτισμένο.
  2. Τα κρεμμύδια καταρρέουν, κόβουν τα ψάρια σε μικρά κομμάτια.
  3. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.
  4. Κτυπήστε το αυγό.
  5. Αναμίξτε το βρεγμένο ψωμί, τα κρεμμύδια, τα ψάρια, το σκληρό τυρί και το αυγό.
  6. Σχηματίζει κοτολέτες, βυθίζεται σε αλεύρι.
  7. Κοτολέτες τηγανίζονται, κυριολεκτικά τρία λεπτά σε κάθε πλευρά. Διαδώστε σε μια κατσαρόλα και στιφάδο μέχρι την πλήρη ετοιμότητα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο μπιφτέκι.

Κοτολέτες με λαχανικά

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να έχετε:

  • ένα κρεμμύδι,
  • 200 γραμμάρια φιλέτου ψαριού,
  • καρότο
  • δύο αυγά,
  • πατάτες μεσαίου μεγέθους
  • αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας,
  • άλας,
  • δύο κουταλιές της σούπας,
  • μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι.
  1. Τα καρότα και οι πατάτες βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
  2. Τα κρεμμύδια και τα ψάρια θρυμματίζονται με ένα μύλο κρέατος.
  3. Ξεχωριστά, αλέθετε πατάτες με καρότα.
  4. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο.
  5. Οδηγήστε αυγά, προσθέστε αλάτι, προσθέστε σιμιγδάλι. Όλα καλά ανακατεύονται.
  6. Αφήστε περίπου 15 λεπτά, έτσι ώστε η κρουαζιέρα να έχει χρόνο να πρηστεί.
  7. Σχηματίζετε τα μπουκαλάκια. Στείλτε το στιφάδο σε σάλτσα κρέμας.

Για το μαγείρεμα στο φούρνο θα χρειαστείτε

  • φιλέτο ψαριού - τριακόσια γραμμάρια,
  • άλας,
  • το αυγό
  • βολβός,
  • καρότο
  • δύο ποτήρια χυμού ντομάτας,
  • 20 ml ηλιελαίου.
  1. Λεπτά φιλέτα ψαριού.
  2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια.
  3. Τα ψάρια με λαχανικά βιδώνονται δύο φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
  4. Στο προκύπτον κιμά προσθέτουμε αλάτι και αυγό, ανακατεύουμε καλά.
  5. Σχηματίζετε τα μπουκαλάκια.
  6. Βάλτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ρίξτε χυμό ντομάτας. Ο δίσκος ψησίματος αποστέλλεται στο φούρνο για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 170 μοίρες μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

Τώρα ξέρετε πώς και με τι μπορείτε να μαγειρεύετε κέικ ψαριών. Θυμηθείτε ότι τα οστά μπορούν να βρεθούν σε ψάρια. Επομένως, με την απαραίτητη σειρά, αλέστε το φιλέτο τουλάχιστον δύο φορές, και για το μικρότερο - τουλάχιστον τρεις. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τέτοια κοτολέτα στο μενού των παιδιών, επειδή το κρέας ψαριών είναι τόσο χρήσιμο για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό.

Loading...