Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Επιλογή Συντάκτη - 2019

Συμβουλή 1: Πώς να φτιάξετε καρότο και μήλο

Προετοιμάζουμε το πουρέ μήλων με καρότα για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη για βρέφη και όχι μόνο, χωρίς αποστείρωση. Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Το μήλο-καρότο πουρέ είναι μια μεγάλη επιλογή για την έγκαιρη σίτιση των μωρών. Αλλά τα μεγαλύτερα παιδιά είναι απίθανο να εγκαταλείψουν μια τέτοια λιχουδιά. Επιπλέον, ο καρότο και η μήτρα χωρίς ζάχαρη θα είναι ένα καλό σνακ για την απώλεια βάρους ή άτομα που πάσχουν από διάφορες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, για παράδειγμα.

Puree μήλα με καρότα μπορεί να προετοιμαστεί για τουλάχιστον μερικές ημέρες, τουλάχιστον για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, πρέπει μόνο να αποσυνθέσετε τον τελικό πουρέ σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσετε ερμητικά. Βάζα με πολτοποιημένες πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη και για αρκετούς μήνες.

Αν προετοιμάζετε για μελλοντική χρήση, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα μικρό δοχείο έτσι ώστε ο πολτός να μην υποβαθμιστεί.

Ο χρόνος προετοιμασίας του γλυκού πατάτας από μήλα και καρότα δεν είναι περισσότερο από 30-35 λεπτά. Μπορείτε να σάλτσατε σε μια βραδεία κουζίνα: είναι γρήγορη, άνετη και εύκολη.

Συνταγή για τα μήλα και τα καρότα χωρίς ζάχαρη με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

  • μήλα - 8-10 τεμάχια,
  • καρότα - 1 τεμ.,
  • νερό - 1 φλιτζάνι.

Εάν παρατηρήσετε μούχλα ή σήψη, τότε θα πρέπει να το αφαιρέσετε με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε τα μήλα από σπόρους, ουρές και κόψτε σε 2-4 κομμάτια.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο", αλλά ίσως χρειαστεί να μαγειρέψετε περισσότερο. Μπορείτε επίσης να βάλετε καρότα με μήλα σε ένα μπολ και να μαγειρέψετε μαζί. Μπορείτε να τρώτε τα μήλα και τα καρότα σε μια κανονική κατσαρόλα στη σόμπα.

Μπορείτε επίσης να νικήσετε τον μπλέντερ, αλλά τότε τα κομμάτια μπορούν να πέσουν.

Αν θέλετε να αφήσετε το πιπέρι μήλου με καρότα για το χειμώνα, στη συνέχεια αποστειρώστε τα βάζα για ζευγάρι ή ρίξτε πάνω από βραστό νερό. Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες σε αυτά και κλείστε καλά το καπάκι.

Βάλτε το στο ψυγείο και αποθηκεύστε όπως απαιτείται.

Τι χρειάζεται

Για χυμό μήλου, επιλέξτε ώριμα μήλα, ζουμερές μη όξινες ποικιλίες.

Η διαδικασία διατήρησης θα απαιτήσει:

- αποχυμωτής,
- δοχεία για 1, 2 ή 3 λίτρα και καλύμματα,
- ραφή,
- δύο μικρές γλάστρες και ένα περίπτερο για αποστειρωμένα δοχεία,
- πετσέτες ή μεγάλες πετσέτες,
- γυάλινο ή εμαγιέ δοχείο για τη συλλογή χυμού,
- εμαγιέ δοχείο για την παστερίωση του χυμού,
- βερνικωμένο βυτίο για τη χύση χυμού σε κουτιά,
- ραφή,
- απορρυπαντικά ή σόδα ψησίματος για πλύσιμο κονσερβών,
- μια κουβέρτα ή μια κουβέρτα για την περιτύλιξη δοχείων χυμού.

Διαδικασία συντήρησης χυμού μήλου

Επιλεγμένα μήλα για χυμούς, πλύνετε σε ένα βαθύ μπολ, μετά το πλύσιμο, μεταφέρετε σε άλλο μπολ ή τηγάνι. Αφήστε το νερό να στάζει από τα υγρά μήλα.

Πλένετε τα βάζα έξω και μέσα με απορρυπαντικά ή σόδα ψησίματος. Ξεπλύνετε τα καλά και τοποθετήστε τα επάνω στην πετσέτα απλωμένη στο τραπέζι, αφήνοντάς την να στραγγίσει.


Εγκαταστήστε και συνδέστε το αποχυμωτή. Κατάλληλα ηλεκτρικά ή μηχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πάτημα. Τοποθετήστε ένα εμαγιέ δοχείο κάτω από την αυλάκωση χυμών για να συλλέξετε φρεσκοστυμμένο χυμό.

Κόψτε τα μήλα σε τέταρτα. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το στέλεχος. Καθαρίστε τα κηλιδωμένα σημεία ή χαλάστε όταν τα μήλα πέφτουν στο έδαφος. Καλύψτε τα μήλα σε φέτες με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Εργαστείτε γρήγορα, επειδή τα μήλα τείνουν να οξειδώνονται γρήγορα στον αέρα.

Αρχίστε να πιέζετε το χυμό. Ακολουθήστε τις οδηγίες για τον αποχυμωτή. Σε ένα τυπικό juicer, τα μήλα να τεμαχιστούν σε τετράγωνα σε ένα δίσκο, πιέστε προς τα κάτω με μια ειδική πινακίδα και πιέστε το χυμό.

Βάλτε το χυμό που συλλέγεται στη σόμπα σε ένα σπαθί σμάλτου και θερμαίνεται σε θερμοκρασία 70-80 βαθμών. Συμπληρώστε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα στο μισό μέρος με το νερό, βράστε και χαμηλώστε τα καπάκια για να κυλήσετε τα δοχεία σε βραστό νερό, απενεργοποιήστε τη θερμότητα μέσα σε ένα λεπτό ή δύο.

Ενώ ο χυμός θερμαίνεται, τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλλα με νερό και μια στάση για να αποστειρώσετε τα δοχεία στη σόμπα. Τοποθετήστε το βάζο στη βάση και κρατήστε το για 1-2 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί το βάζο και να γίνει διαφανές από το συμπύκνωμα που ρέει στην εσωτερική επιφάνεια.

Τοποθετήστε τα αποστειρωμένα βάζα σε μια στεγνή επιφάνεια τραπέζης ή με μια στεγνή πετσέτα, με το λαιμό επάνω. Μόλις ο χυμός ζεσταίνει σε θερμοκρασία 70 μοίρες, απενεργοποιήστε τη σόμπα και προχωρήστε στη χύση του χυμού στις τράπεζες.

Τοποθετήστε ένα βάζο σε μια επίπεδη επιφάνεια, κατά προτίμηση σε ένα σκαμνί. Γεμίστε το χυμό με μια σέσουλα, καλύψτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι και ανασηκώστε με ένα σφραγιστικό. Βάλτε το τυλιγμένο βάζο στο πάτωμα που καλύπτεται με μια κουβέρτα. Για να το κάνετε αυτό, γυρίστε το βάζο ανάποδα. Καλύψτε το βάζο με μια κουβέρτα στην κορυφή.

Συνεχίστε να χύνετε το χυμό στο επόμενο βάζο. Και ούτω καθεξής μέχρι να επεξεργαστείτε όλο το χυμό. Τα κουτιά κουβέρτας μπορούν να αφαιρεθούν μετά από 24 ώρες. Μεταφέρετε τα ψύχρα βάζα του χυμού στο κελάρι ή την αποθήκη.

Εάν επιθυμείτε, και την παρουσία άλλων μούρων και φρούτων, βότανα (μέντα, βάλσαμο λεμονιού) στο τελειωμένο χυμό πριν από την αποστείρωση, μπορείτε να προσθέσετε κλαδάκια μέντα ή βάλσαμο λεμονιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό φρούτων. Κατάλληλα μούρα chokeberry, δαμάσκηνα, σταφύλια, αχλάδια, κολοκύθα.

Πώς να κάνετε καρότο και μήλο για τα παιδιά

Σχεδόν κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να κάνει νόστιμα κενά για το χειμώνα. Κάποιος έχει λίγα βάζα μαρμελάδας ή χυμού και κάποιος έχει εκατοντάδες βάζα γεμάτα με διάφορα καλούδια.

Εάν έχετε μεγαλώσει μια μεγάλη συγκομιδή καρότων και μήλων στο οικόπεδο σας, τότε μπορείτε να φτιάξετε φρούτα και λαχανικά πουρέ για το χειμώνα. Ιδιαίτερα χρήσιμα τέτοια κενά σε μια οικογένεια με μικρά παιδιά. Για τα παιδιά, είναι καλύτερο να πακετάρετε πατάτα σε μικρά βάζα. Αποθηκεύστε τυλιγμένες πατάτες σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία στο σπίτι

Για δουλειά χρειαζόμαστε μήλα, καρότα, ζάχαρη, νερό.

1 καρότο καθαρό, κομμένο σε μικρά κομμάτια και βάλτε σε μια κατσαρόλλα με νερό (150 ml). Φέρτε σε βράση και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο (ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα του καρότου, ο χρόνος θα διαφέρει από 25 έως 35 λεπτά).

Βάλτε μήλα (450 g), ζάχαρη (120 g) αποφλοιωμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια σε συγκολλημένα καρότα.

Βράστε και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για άλλα 7-8 λεπτά (έως ότου τα μήλα είναι έτοιμα). Τα μήλα πρέπει να ατμού και να μαλακώσουν. Εάν είναι απαραίτητο, συμπληρώστε με ζεστό βραστό νερό.

Τρίψτε τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν τα πουρέ. Επιστρέψτε στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα 2-3 λεπτά. Αυτές οι πατάτες με πούδρα είναι έτοιμες για χρήση και μετά την ψύξη μπορούν να σερβιριστούν στα παιδιά.

Για την αποθήκευση του ζυμωθέντος πολτού συσκευασμένου σε καθαρά, ξηρά, αποστειρωμένα βάζα μικρού όγκου. Καλύψτε με τα καπάκια και αποστειρώστε σε βραστό νερό για 5 λεπτά (δοχεία των 0,2 l). Κλείστε τα καπάκια των βιδών, γυρίστε ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν. Αποθηκεύστε τον σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Καρότο και πουρέ μήλου για το χειμώνα

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Θα χρειαστεί 1 ώρα για να προετοιμαστείτε, από τα συστατικά που θα βρείτε, θα πάρετε 800 γραμμάρια.

- κοκκοποιημένη ζάχαρη ή μέλι - 120 g,

Θα χρειαστείτε δύο βότσαλα με χοντρά τοιχώματα και κάτω, καθώς τα μήλα και τα καρότα θα πρέπει να μαγειρευτούν ξεχωριστά λόγω διαφορετικών χρόνων μαγειρέματος. Στο πρώτο stewpot βάζουμε ξεφλουδισμένα και τους σπόρους, κόβουμε σε μικρά κύβους μήλα. Προσθέστε 50 g νερό, κλείστε καλά με ένα καπάκι, μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, εάν χρειάζεται προσθέστε ζεστό νερό, τα μήλα πρέπει να είναι καλά στον ατμό και να μαλακώσουν.

Στο δεύτερο stewpan στείλετε τα καρότα αποφλοιωμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους, προσθέστε επίσης 50 ml νερό και κλείστε καλά. Τα καρότα μαγειρεύονται για περίπου 30-35 λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα, το νεαρό καρότο μαγειρεύει γρηγορότερα.

Βάζουμε το τελειωμένο καρότο και τα μήλα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, αλέθουμε σε μια ομαλή μάζα.

Η μάζα των καρότων και των μήλων πρέπει να είναι τρυφερή και κρεμώδης. Τώρα, αν αποφασίσετε να το μαγειρέψετε με ζάχαρη, προσθέστε ζάχαρη και το βάζετε πάλι στη σόμπα, βράστε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Εάν, αντί για ζάχαρη, προσθέτουμε μέλι, τότε δεν είναι απαραίτητο να βράσει, αφού το μέλι χάνει τις ωφέλιμες ποιότητες του κάτω από την επίδραση της θερμοκρασίας. Απλά ανακατεύουμε το μέλι με την ψυχρή μάζα. Ο πικρός καρότο με μέλι δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, οπότε αν κάνουμε προετοιμασίες για το χειμώνα, χρησιμοποιούμε ζάχαρη και το μέλι πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε λίγες μέρες.

Βάλτε πουρέ καρότου με τα μήλα σε ζεστά παστεριωμένα βάζα. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, καλύψτε με καπάκια, αποστειρώστε στους 90 βαθμούς Κελσίου για 5 λεπτά (δοχεία 0,2 l).

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • Μήλα 5 τεμάχια
  • Καρότα 5 τεμάχια

1. Προηγουμένως, μια τέτοια θεραπεία παρασκευάστηκε χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, όταν ο καρπός μετατράπηκε με το χέρι σε πατάτες πουρέ. Σήμερα, η σύγχρονη τεχνολογία χειρίζεται αυτό το έργο μέσα σε λίγα λεπτά. Εάν είστε συνηθισμένοι να κάνετε πούτσα φρούτων με παλιό τρόπο ή δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό τρίφτη. Για να ξεκινήσετε να αλέθετε τα καρότα.

2. Ομοίως, ενεργούμε με το μήλο.

3. Στη συνέχεια, αναμίξτε και τα δύο συστατικά, προσθέστε ζάχαρη (στη γεύση και προαιρετικά) και χρησιμοποιήστε. Αν θέλετε να φτιάξετε πατάτες για το μέλλον, είναι προτιμότερο να το αποικοδομήσετε σε βάζα, να αποστειρώσετε και να κυλήσετε.

4. Μπορείτε να κάνετε διαφορετικά - βάλτε τα μήλα και τα καρότα (προ-κομμένα σε φέτες) σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αλέστε σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας. Μετά από αυτό, απλώνονται επίσης σε βάζα, αποστειρώνεται για περίπου 5 λεπτά και ανασηκώνεται.

5. Τα καρότα, τα αχλάδια και ακόμη και το μπρόκολο (οποιοδήποτε από τα συστατικά) μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τα μήλα. Τέτοιες πατάτες που παρασκευάζονται συνήθως από πούπουλα είναι συνήθως παρασκευασμένα για βρέφη ως συμπληρωματικά τρόφιμα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρωματικό, νόστιμο και τρυφερό πουρέ με μήλα και καρότα, ετοιμάζεται για το χειμώνα, θα εκτιμήσει σίγουρα το γλυκό δόντι και όχι μόνο. Μετά από όλα, ένα τέτοιο billet θα κάνει για το ψήσιμο, και για την πλήρωση μπισκότων, κέικ, ρολά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε απλά για το τσάι με μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί.

Αν δεν σας αρέσει να είναι γλυκιά, γλυκά, πάρτε λιγότερη ζάχαρη ή προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού. Εάν θέλετε να πάρετε μια παχιά μαρμελάδα - βράστε το σε 2-3 βήματα (βράστε το - δώστε το χρόνο να κρυώσει και έτσι αρκετές φορές), μέχρι να εξαφανιστεί όλο το υγρό και η μάζα να γίνει παχύ.

Για την προετοιμασία του μήλου και του καρότου πουρέ για το χειμώνα, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά: αποφλοιωμένα μήλα + φλούδες καρότα + ζάχαρη. Ακόμη χρειάζονται 100 ml νερού.

Κόβουμε τα μήλα από τα μήλα και κόβουμε τα μήλα σε 2-4 κομμάτια. Στρώνετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.

Συνδυάστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ρίξτε στο νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μήλα θα ξεκινήσουν το χυμό και τα καρότα θα γίνουν πιο μαλακά.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ψήστε τη μάζα λαχανικών σε πολτοποιημένες πατάτες.

Ο πολτός ήταν μια απαλή, ομοιόμορφη δομή - αλέθεται μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Το κέικ ρίχνει (θα είναι λίγο).

Ρίξτε τη ζάχαρη και επιστρέψτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας περιστασιακά για να μειώσετε την επιθυμητή συνοχή.

Ρυθμίστε το έτοιμο, αρωματικό πουρέ με μήλα και καρότα σε καθαρά βάζα.

Καλύψτε με καλύμματα, γυρίστε ανάποδα και ανασηκώστε τη θερμότητα μέχρι να κρυώσει. Για το χειμώνα είναι έτοιμο το πιπέρι της Apple-καρότο.

Αποθηκεύστε στο υπόγειο ή στο διαμέρισμα.

Μαγειρέψτε με αγάπη και απολαύστε τις χειροποίητες παρασκευές.

Όπως και η συνταγή;
βάλτε 5 αστέρια
ή να δώσετε μια άλλη αξιολόγηση!

Loading...